這篇文章寫給熱愛西點烘焙行業的你們

大家好我是愛烘焙的小愛老師，在西點行業呆了9年多的時間，從最初跟隨名師的學習到法國的深造以及現在作為國內首家創業定製型烘焙培訓機構的聯合創始人並在學校擔任教學部部的首席老師，希望今後在這裡可以給大家多多分享一下有關西點烘焙的知識。這篇文章算是感悟也算是給想要進入這個行業學習的人們一個心得，新人求一下關注啦～

一入西點烘焙深似海，雖然是玩笑話但是理確實是這個理，不管是裱花師或者烘焙師，從工作環境到工資都很不錯，但在光鮮亮麗的背後也有不為人知的努力。

作為一個裱花師，要懂奶油的存放，要懂怎麼調配顏色，要懂水果的切配、擺放，要懂擠奶油的力度、要懂的一些繪畫的技巧，如果想要更上一層樓，還要學習韓式豆沙裱花、翻糖的製作和巧克力插件的製作。

作為一個烘焙師，你要懂各種材料的原理，要懂得怎麼自己創造配方，懂得烤箱火力的操控，要懂得各種麵包製作的工藝技巧，還有各種餡料的調製，各種慕斯的製作，以及完成之後的裝飾，再往上一層，要懂得法式甜品的製作。

如果有想要進入這個行業工作的人，我可以負責地告訴你們可以賺錢，但是一定要努力去學習各種知識，咱們西點行業，乾淨、衛生是基礎，雖然不用在外跑東跑西但在店裡也要一直站著，各種節日也是很忙，可能有時候回到家就已經很累不想動，一般來講如果是打工的話西點師的工資在8000左右，創業的話在2w左右。如果想要更高，你就需要讓自己變得更加值錢，你需要用時間、精力、金錢去投資自己，去專業的烘焙機構學習去深造自己所不會的，從陌生到熟悉這樣你才能擁有更好的條件。

有準備入烘焙行業的朋友諮詢我，想接觸西點這個行業，是去烘焙學校（學年制）學習好還是去培訓機構（學科制）學習好?

這個問題我上一篇文章說到過，大家可以點開我頭像看看我之前發的文章。

也有人留言諮詢我自己以後開店、或者做私房，去哪個學校學習比較好?

我這裡統一的回答一下好啦，雖然私下回復過但是以防有的朋友也有同樣的疑問，不管是開店還是自己以後打算做私房，首先要考慮你的消費人群，先講開店的吧。

開店:你的店是開在商場內，還是商務區，還是學校小區等附近，不同的區域有不同的人群，你需要根據人群的特點去選擇自己要學什麼要賣什麼，定什麼樣的價位，就拿學校小區附近的來講，你賣法甜，雖然精緻但是價格偏貴，買的人不會太多，一些日常的生日蛋糕，水果蛋糕，蛋撻，慕斯，吐司，菠蘿包牛角包之類的反而會賣得更好。（順便提醒一句，開店的話最好自己做個開店策劃比較好，這樣你有個大體方向知道從哪一步開始走）

私房:你的推廣方式是哪些，你想要推廣給哪些人群，年輕人還是成年人，優惠活動和宣傳呢，沒有確定下來的話又怎麼能知道自己要學的是什麼，不過私房這類對於手藝和精細度也是很高的，拿蛋糕來說不管是原材料的取捨，還有抹胚的技術，顏色的搭配，奶油口味的調製都要多學多練，你的材料要比實體店的好，你的手藝要比裱花師傅精細，或者你的優惠力度比店裡的強才可以。

學校的選擇，這個一定要自己去參觀，想好自己所需要的學習內容，去問學校的課程裡有沒有包含著自己所要學習的內容，學校的師資、學習的環境和氛圍以及宿舍，都是你用來對比衡量的標準，不是我說哪個學校好它就好的，西點烘焙這類技術學校都是民營盈利性質的學校，裡面有好有壞全靠自己的認識，同樣的學校同樣的老師教出來的學生是不一樣的，能學到東西是肯定的。同樣的短期班大多都是以後想開店的或者做私房的，跟你同班的是哪些人，這些人裡能找到和你交流心得的朋友也是你的人脈，還有要多問老師，要能跟老師交上朋友也很好，有句話說得好，你永遠不知道一個西點老師的手裡有多少資源和人脈哦。

在最後呢，應大家的要求我給想要做私房或者開店的朋友門推薦一個我覺得很不錯的，在行業內技術、口碑都很好的西點烘焙學校——微博@淺嘗厚愛烘焙培訓。淺嘗厚愛西點烘焙是一家總部位於新一線城市河南省鄭州市的烘焙培訓學校，學校已經發展了8年多的時間，從一家小小的烘焙培訓機構發展到現在的知名專業的西點烘焙培訓學校，擁有專職特級烘焙老師2名，高級烘焙教師10餘人，兼職烘焙高級老師10人，特聘法國特級烘焙大師2名，特色是小班授課，一對一指導，實操培訓包教包會。學校以「緊貼市場、精準定製、輕鬆創業、高薪就業」為教學理念，以「一對一指導、手把手教學、全程實操、包教包會「為教學原則，依託經驗豐富，技能卓越的西點講師團隊，將情景化實戰型教學標準，店鋪式操作技巧和營銷方法，與專業的教學設備器材及舒適優雅的學習生活空間相結合，致力於打造高品質的小班教學基地，培養造就全技能，高素質型西點烘焙人才，勵志成為烘焙行業的「黃埔軍校」。

今天就先寫到這裡吧，請大家多評論多關注!我會努力寫更多文章!不管是高端私房、法式西點、韓式裱花還是蛋糕甜品、軟歐麵包、翻糖藝術、冰淇淋飲品、中秋月餅、美食攝影，如果有想和我溝通的，都可以私信問我哦，畢竟我接觸西點烘焙行業也有9年多的時間，現在在國內首家創業定製型烘焙培訓機構做聯合創始人並在學校擔任教學部部的首席老師，關注我了解更多烘焙知識哦。