棗汁千層糕好吃嗎,來看看棗汁千層糕的做法和步驟

2020-12-13 騰訊網

棗汁千層糕外形看起來像果凍，口感也是酥軟嫩滑的，非常的入口。既可以當成是飯後甜品，平時也可以當做是零食，非常的健康營養。

棗汁千層糕好吃嗎？

紅棗除了空口吃、糖水、燉湯以外，用來做甜點也不錯喲！養氣補血！棗汁千層糕口感細膩，潤滑，比吃果凍的感覺還要好。

烹飪技巧：

1、過濾紅棗汁時，不要太過用力，免得棗泥混入糖水中；

2、往粉類裡面加入糖水時，要分量多次加入，每加入一次攪拌均勻後再加入下一次的量；

3、蒸好之後要等它徹底涼透了再去倒出來，否則會不成形。

棗汁千層糕的做法

1.紅棗去核，與黃片糖和清水一起熬至紅棗至軟爛的狀態（紅棗與水的比例是1：2）

2.把煮好的紅棗用紗布包裹，過濾出紅棗水放涼待用

3.木薯粉和澄粉混合過篩一遍，分次加入紅棗水混合攪拌均勻

4.調成無顆粒細膩的流質粉漿，再將粉漿過篩一次

5.用的是慕斯模具，用錫紙包上再塗些食油防粘，放上鍋中稍稍加熱一下

6.然後保持大火，倒入第一層粉漿，加蓋蒸3-4分鐘

7.待粉漿凝結、顏色透明後，再倒入第二層粉漿，繼續蒸至凝結至透明狀態

8.直至重複將粉漿全部蒸完，一般為8層的厚度就可以

9.可放冰箱保藏，吃時再蒸熱即可

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