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#吃在福州#紅鱘的家常做法
紅鱘又名青蟹，在福州應該是家家戶戶都會吃都愛吃的家常美食。個人覺得中秋節前是最合適吃紅鱘的時候，這個季節的紅鱘已經很肥了，但是價格不會像過年的時候那麼高，相當友好。小的時候還能吃到野生的，現在也開海了，雖然幾乎見不到野生天然海鮮，但是價格還是很感人的。
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福州燉罐你吃過沒?大蒸籠現蒸,青蟹紅鱘飯,便宜又大補!
而且中國的城市還非常多，比如在福建那邊，好吃的美食就非常有特色，都是閩南美食來著。稿件投訴福建人出了名的喜歡湯湯水水，燉罐在福州很受歡迎。燉罐的食材有很多，從海鮮乾貨、雞魚肉類、菌類蔬菜，到當歸黨參枸杞等中藥材。放在小罐裡，在大蒸籠中現蒸，滋補健康又美味。還有青蟹做的紅鱘飯，也是軟糯香甜，顏值在線。小吳品嘗的這家老店，便宜實惠很受歡迎。
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15家企業列入福建老字號 福州沒牙伯花生湯入選
新華網福州7月7日電 福建省商務廳下發《關於認定第四批「福建老字號」的通知》，經企業申報、各地商務主管部門推薦、專家評審、對外公示等程序，沒牙伯花生湯店、尚幹餐飲管理有限公司等15個企業的字號列入第四批「福建老字號」。
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福建霞浦「紅鱘八寶飯」,吃一口就忘...
鍾金聰的哥哥如今在緬甸開了一家餐館，回霞浦需要先從緬甸到昆明，再坐飛機到福州，是路線最長的，他提前兩天就開始出發了。鍾金聰也專門驅車三個小時去福州機場接機。哥哥回來了，鍾金聰明顯鬆了一口氣，兄弟兩開始商量祝壽宴的菜式安排，雖然兄弟兩都是經營餐飲的，駕輕就熟，但是依然可以看得出來兄弟倆的重視。
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福建福州批發市場的水產品價格便宜
【導語·中國水產網】在位於福州馬尾的海峽水產品批發市場門口，張依伯拎著兩大袋採購來的水產品喜滋滋地告訴記者：「批發了10斤草魚，比超市便宜了三十多元，另外還買了魷魚、黃花魚等，這一趟下來能省百元左右，而坐公交車往返只要2元。」福建福州批發市場的水產品價格便宜。
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「習馬會」晚宴馬祖老酒源於福州 或刺激福建黃酒市場發展
「習馬會」晚宴馬祖老酒源於福州 或刺激福建黃酒市場發展 來源：人民網-福建頻道 2015年11月11日11:36 人民網福州11月11日電（吳隆重）「習馬會」引起全球關注。「習馬會」晚宴所用的金門高粱酒和馬祖老酒，也引起不少網友關心。又因馬祖老酒源於福建黃酒，使得福建黃酒也受到市場矚目。
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福州小吃,福建的隱形彩蛋
文章來源： 尋味星球提及福建，許多人第一反應都會是廈門，作為省會城市的福州，似乎一直被忽視。許多媒體寫福州，愛用「失落」這個詞。講它的省會光芒被廈門完全掩蓋，GDP也總被泉州壓一頭。世人只道它失落但也許福州人並不想自己家成網紅大熱景點三坊七巷 @azul_mistico福州的朋友曾這樣表達他對低調福州的滿意程度：
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那些不常見的福州美食，全吃過才算是正宗的福州人
要說福州美食，多了去。紅糟鰻魚.海蠣抱蛋.桔汁鯧、魚丸、沙茶麵、肉燕，但是要是只是知道這些美食，你還不算了解福州，地地道道的福州美食，著幾樣你還沒吃過嗎？趕緊和我一起看看地道福州人愛吃的都是什麼吧。福州菜以清淡、鮮香、酸甜為主，也許不如川菜那樣香辣味十足給人深刻的印象，福州菜更多的是溫婉柔和滲透進脾胃。接下來，小編就來介紹一下大家不常見的福州美味吧！炒八素也稱福州大盤炒，這是一道福州地道的美食，往往只有家中辦宴席或是逢年過節才會在桌上看到這盤菜。炒八素是宴席的頭盤菜，只有上了炒八素，宴席才算是正式開席。
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那些不常見的福州美食,全吃過才算是正宗的福州人
紅糟鰻魚.海蠣抱蛋.桔汁鯧、魚丸、沙茶麵、肉燕，但是要是只是知道這些美食，你還不算了解福州，地地道道的福州美食，著幾樣你還沒吃過嗎？趕緊和我一起看看地道福州人愛吃的都是什麼吧。眾所周知，福州菜，屬中國八大菜系之一閩菜的分支，在早期，閩菜就是指福州菜。福州菜以清淡、鮮香、酸甜為主，也許不如川菜那樣香辣味十足給人深刻的印象，福州菜更多的是溫婉柔和滲透進脾胃。
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揭秘行業「潛規則」
中國質量新聞網福建頻道訊（李長庚 江岱 記者江東）3.15期間，相關媒體曝出雙匯"瘦肉精"事件，隨著有關部門和相關媒體的不斷介入，雙匯"瘦肉精"事件不斷升級，再次引發大眾對食品安全模式控制的思考。
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紅鱘飯,燉罐,蔬菜,一人食可以豐盛又不貴
夏天的福州，是個需要用生命來吃喝的地方。地表溫度可以在你吃午飯的時間裡同時煎熟兩顆蛋。 說起一人食，比起上館子正兒八經地點單，一個人吃路邊攤，才是黃大俠的常態。本人行蹤飄忽不定，時隔數個月，特來分享一家珍藏的路邊老店給肉友們。（沒取關的都是真愛！）
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傳統佳餚紅鱘糯米飯,味道好,營養均衡!寶寶分分鐘吃完一大碗!
紅鱘糯米飯，福州傳統佳餚！，主料就是紅鱘（青蟹）一隻蟹重達半斤以上，價值百元，是我們這推崇的營養價值很高的海產，具有補養益氣的功效!逢年過節，我們也會自製紅鱘飯或者紅鱘粉絲，做法簡單，最健康的烹飪方式，保留最大的營養成分和最原汁原味的鮮美！
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福州酒席大不同,每道菜必不可少,鮮香又美味
在福州的中高檔的酒席裡面往往會見到麵包蟹、帝王蟹、羊排之類的大菜，但其實這些都不能算是福州本地的菜色，這些往往都是由於社會發展，大家普遍有錢，所以在酒席上面也更加全球化。雖然也是很好的選擇但是還是缺少點特色，所以今天我本來就帶你們吃一吃真正的本土福州酒席。福州酒席裡面必不可少的有三道菜，福州魚丸、紅鱘蒸粉、芋泥。
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紅鱘不蒸糯米飯,小米紅棗一起蒸,鮮美到不要不要
福州靠海，琅岐的地理條件是海水與淡水交界處，這麼好的環境下生產出來的「鱘」有它獨特的鮮美味道。青色外殼邊緣有鋸齒狀就是琅岐紅鱘獨特地方，它的學名叫「鋸緣青蟹」 。蟹肉纖維細膩，口感特別鮮甜。在福州，有許多家庭的產婦坐月子，還指定它來滋補呢。
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盤點佔據福州小吃界的巨頭!我只服最後一個!
在我這個外人看來，福建飲食裡最吸引人的部分在閩南三角，即泉州、漳州和廈門。 「古早味」的豐富和混雜似乎遠遠超越了福州小吃。嘗試了紅鱘飯和紅糟魚。
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糯米紅鱘飯(林小廚原創)
紅鱘飯是閩南福建地區的特色美食，不管是家裡聚餐請客吃飯或是婚宴上都算的上是一道硬菜，林小廚就把這道硬菜教給大家。配菜：荷葉、紅蘿蔔丁、青豆、玉米、蔥段、香菇丁、幹蝦仁丁。原材料：糯米、紅鱘。
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野生的螃蟹,名為紅鱘,不可多得的野生海鮮
紅鱘並不是一個魚的名字，而是一隻比較難得的螃蟹，紅鱘是一種十分鮮美的螃蟹，最難得的地方在於無法養殖只能通過捕撈獲得野生的螃蟹，曾經有很多人嘗試著飼養過這種挑剔的螃蟹，但是毫無意外都失敗了！失敗的原因就是這款海鮮是放蕩不羈愛自由的野生螃蟹！紅鱘對於環境是十分挑剔的，水溫、純淨程度、天敵的數量都是制約紅鱘棲息的重要條件！
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大福建的這些海鮮美食,每一種都讓人流口水,快看看你吃過幾種
1、魚丸用鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉（澱粉）攪拌均勻，福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子，選料精細，製作考究，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩，是福州地方特色的風味小吃之一。2、海蠣全世界最愛吃，但最能吃出海蠣鮮美味道的，就是福建人和臺灣人了！外地人非靠海地區很多人都不敢吃，很少吃，也不覺得好吃，外地產的海蠣也不好吃，除了福建和臺灣地區。
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7-11福建首店開業 福州便利店市場將迎第三次轉變
福州新聞網11月8日訊（福州晚報記者 江海 文/攝）在落地福州的消息傳了7個月之後，主打「鮮食」概念的便利店行業巨頭「7-ELEVEn」（以下簡稱7-11）昨日在福建的首店終於開張。這是外資便利店品牌第二次試水福州，也是福州便利店行業的第三次轉變。
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有膏的青蟹叫「紅鱘」
擬穴青蟹 Scylla paramamosain（ Estampador，1949）地方名：紅鱘—前段時間發微博將紅鱘定義為鋸緣青蟹，得到不少朋友的指正，說此種應該為擬穴青蟹，它們同為青蟹屬，但不同種。