炒秋葵時,直接炒還是切開炒,很多人弄錯,難怪口感不好吃!

2020-12-13 貓眼饞美食

炒秋葵時，直接炒還是切開炒，很多人弄錯，難怪口感不好吃！

說到秋葵的話，我們大家都是非常熟悉的，在我們的日常生活當中，秋葵也是一種較常見的蔬菜。秋葵的營養價值也是非常豐富的，還有多種我們人體所必需的營養，經常吃秋葵對我們的身體健康也是非常有好處的，秋葵除了可以製作成美食之外還可以製作成蔬菜乾或者其他的小零食，吃起來的口感都是非常不錯的。在以前的時候很多人也都沒有見過這種蔬菜，只不過是最近這幾年才開始慢慢出現在了我們的餐桌上，而且秋葵的口感，吃起來也是非常好吃的，讓人嘗過一次就愛上了它的味道，現在甚至很多生活在農村地區的人也喜歡在家裡種植上一些秋葵，這樣等到成熟的時候隨時就可以採摘一些新鮮的秋葵回家製作了。

秋葵的做法也是比較多的，但是最常見的就是炒著吃了，我們也都知道在炒秋葵之前首先要做的就是把秋葵焯水才可以，但是焯過水之後也會遇到一個比較糾結的問題，那就是整根炒著吃還是要切開炒呢，可千萬不要小看了這樣的一個細節，也會直接的影響到我們最終做出來的口感，相信很多人都做錯，下面我們就一起來了解一下具體的製作方法吧。炒秋葵時，直接炒還是切開炒，很多人弄錯，難怪口感不好吃！

炒秋葵

做法：1、首先我們在炒秋葵的時候一定要選擇特別鮮嫩的秋葵，這樣的秋葵吃起來才會好吃，把我們買回來的秋葵放在容器裡加入適量的清水，然後再加入一些食用鹽，攪拌一下，浸泡15分鐘，這樣就可以起到殺菌消毒的作用，也可以把表面殘留的一些農藥物質給驅除乾淨，吃起來才會更加放心。

2、浸泡好之後撈出來放在鍋裡，再加入適量的清水和食用鹽，大火燒熱，在煮的過程當中時不時的翻動幾下，讓秋葵受熱更加均勻，煮沸之後撈出來放在冷水當中衝洗一下，這樣我們做出來的秋葵口感才會更加的清脆好吃。

3、然後我們要做的就是把秋葵上面的水分瀝乾，然後用刀切成段狀放在一旁備用。

4、起鍋燒油，等到油熱之後先把我們準備好的蒜末和辣椒放進去，爆炒出香味，接著再加入切好的秋葵，繼續大火爆炒，等到食材斷生之後加入適量的食用鹽進行調味，就可以出鍋裝盤了。所以如果想要我們做出來的秋葵更加好吃的話，除了超市之外一定要把秋葵切開，因為秋葵裡面有一種粘液，這種物質也是非常寶貴的如我們是把秋葵先切開，再焯水的話也會讓裡面包含的粘液流出來影響口感，後面再炒的時候，這種粘液就會凝固在秋葵裡面，營養也會出現大量的流失，自然我們做出來的秋葵口感也不會好吃了。在炒秋葵的時候不用放太多的調料，這樣才可以保留秋葵的原汁原味，如果你還有什麼更好的做法，也歡迎留言，我們一起分享哦。

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