炒菜最容易忽視的5個壞習慣,為了家人健康,一定要改掉!

2020-11-27 澎湃新聞

炒菜最容易忽視的5個壞習慣，為了家人健康，一定要改掉！

2020-10-29 15:48 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務

當今越來越多的人

喜歡在家裡燒飯

有事沒事炒幾個小菜

感覺還特別棒

但很多人在炒菜時

有這些不好的小習慣

會危害到身體健康

到底是哪些壞習慣呢？

趕緊跟著小編一起來看看

1. 不刷鍋繼續炒菜

有些人犯懶，看著鍋不太髒就不刷了，其實這些看似乾淨的鍋，表面會附著油脂和食物殘渣，如果再次進行高溫加熱的話，很可能會產生苯並芘等致癌物質。而且殘留的食物也會被燒焦，存在致癌隱患。

2. 等到油冒煙時才下鍋

一般我們使用的壓榨類植物油，起煙點通常在107度到180度之間，而精煉類植物油的煙點，可達230度，所以如果等到油冒煙時才下鍋，而鍋中早就因為高溫產生了大量的有害物質。

3. 用剩油炒菜

油經過高溫反覆使用，很容易產生致癌物質，如苯並芘、醛類等，所以說，食用油最好只用一次，最多也不能超過三次。

4. 做菜先過油

好多人喜歡先將食材在油裡過一下，撈出來再炒，這樣的菜品雖然氣味香濃，但是很容易導致油脂攝入超標，且破壞了菜品本身的營養。

5. 炒素菜也加很多油

蔬菜本身吸油性很強，如果油太多，不利於我們消化吸收，建議每道素菜的放油量不要超過一湯匙。

為了家人的健康

平時炒菜注意細節

以上這五個壞習慣不要有

很多時候我們做完菜

都會覺得清理好麻煩

這不，掌門君這就送上

一些清潔的方法

從此清理廚房就簡單多啦！

清潔鍋具

醋＋小蘇打

有時候炒菜鐵鍋燒焦了怎麼辦，教你這一招，只要白醋和小蘇打，簡單清潔秒變新鍋！開火加熱鍋，將白醋倒進鍋中，可以先去除一部分的黑漬。

然後再往鍋裡倒點小蘇打。趁著小蘇打起泡，用刷子刷洗鍋面，再用水衝乾淨，汙漬全部清理掉啦。洗完是不是像新的一樣呢！

洗潔精＋小蘇打

如果家裡的陶瓷鍋也有焦痕，也是用類似的方法，先燒熱一鍋水，再放進去小蘇打，用刷子刷洗，先去掉表面易掉的汙漬。

然後倒一點洗潔精進去，增加去汙能力，用木鏟刮掉鍋底的焦痕。如果焦痕頑固可以重複多洗幾次，最後鍋具洗完變回亮晶晶。

土豆＋鹽

鐵鍋除了燒焦還容易生鏽，其實用土豆可以去除鐵鏽！土豆自帶的澱粉具有吸附和去汙能力，把土豆對半切開，在生鏽的鐵鍋裡撒上一層食鹽，再用土豆不停地擦拭鍋底。

最後用清水把食鹽衝洗掉，再擦拭乾淨，鍋底的鐵鏽就能消失不見啦。

醋＋鹽

鍋底用久了有黑黑的焦痕怎麼辦，用點白醋混合鹽，在鍋底用刷子或者百潔布擦拭，痕跡很快就能消失不見，鍋具又乾淨如新！

怎麼樣？都學會了嗎？

原標題：《炒菜最容易忽視的5個壞習慣，為了家人健康，一定要改掉！》

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