增肌神食——滷牛腱子肉

2020-10-10 Tom陳

健身的人都知道，雞胸肉和牛肉的脂肪含量很低，但是雞胸肉入口木澀口感不好，所以今天就給大家推薦美味低脂的滷牛腱子肉！

牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。每塊平均重量為2.5-3.5kg。肉質紅色，肉中含筋，呈紅白鑲嵌。

肉質結實脂肪含量少，肌肉多，因而肉質細膩飽滿且富有彈性。

牛腱子肉營養價值：

1.調節病後體虛

牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

那麼為什麼說滷牛腱子肉是增肌神食呢？

從上圖我們可以看到每100g滷牛腱子肉的營養成分比例，這不就是增肌和減肥人群要尋找的美味嗎？邁開腿又無需管住嘴，有什麼理由拒絕呢？

不過這滷牛腱子肉是吃著香，但其個中的功夫是很多食客想像不到的。將精選的牛腱子肉，放入鍋中，加入鹽、花椒、大料、香葉等滷味料，烹入老滷湯和糖色、醬油等大火燉煮、文火燜熟，每一步都有講究，烹飪的過程也是很耗時的。才能使其味鮮美。

還好這些都不需要我們自己動手。芳之梅滷菜店都幫我們做好了，選用的是散養黃牛，天然的環境才能還原黃牛肉真正的味道。

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