滷牛腱子肉,超棒的下酒菜

2020-12-07 美食天下

滷牛腱子肉

By 雨中漫步_kRsJPX

原料：牛腱子肉、大蔥、姜、雞蛋、黃豆醬、甜麵醬、料酒、黃酒、鹽、幹辣椒、香葉、大料、花椒、老抽、冰糖。

做法步驟：

第1步、牛肉用清水泡3小時，洗淨。

第2步、冷水下鍋，放花椒、料酒 焯水。

第3步、水燒開煮10分鐘。

第4步、大蔥、姜切好。

第5步、雞蛋煮好，去皮。剝煮雞蛋前將蛋殼完全敲碎，會保證雞蛋完整性。

第6步、製作料水，鍋內加水、放黃豆醬、甜麵醬、香葉、花椒、大料。

第7步、加少許老抽上色。

第8步、冰糖。

第9步、攪拌均勻，燒開。

第10步、放入焯水以後的牛肉，放大蔥、姜。

第11步、大火燒開，中火慢慢燉40分鐘。

第12步、放鹽調味，雞蛋也放進鍋裡。

第13步、放鹽燉10分鐘關火，晚上煮好，第二天早上非常入味。

第14步、這是滷好的牛肉。

第15步、切片，我喜歡切的厚一點，這個根據自己喜歡。

第16步、裝盤。

第17步、肉香、美味，來一杯白酒更好呀。

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