給孩子補充蛋白質得吃這種魚，做法簡單，吃到最後連湯都不剩
黃花魚是老百姓最熟悉、也是經常吃的一種海洋魚類。白白的蒜瓣肉肥美細嫩，而且富含大量優質蛋白質，是一種性價比很高的大眾食材。現在三高患者越來越多，甚至不少兒童也出現在了三高的行列中。更多人已經意識到健康飲食的重要性：減油減糖，同時補充更多優質蛋白成為大家在飲食上的新追求。
尤其是抵抗力相對較低的老人和孩子，補充優質蛋白質，增強自身免疫力更加重要。魚蝦脂肪含量低，蛋白質含量高，是除雞蛋牛奶之外最好的優質蛋白來源。俗話說「四條腿不如兩條腿，兩條腿不如不帶腿」。
這道紅燒黃花魚雖然經過炸制，但魚肉並沒有吸收很多油脂，黃花魚刺少肉嫩，最適合老人和孩子食用，濃濃的湯汁吸收了魚肉的鮮甜，與軟糯的白米飯是絕佳搭配，再配上肥美的蒜瓣肉，我家孩子一眨眼就吃掉一大碗。
紅燒黃花魚
食材：大黃花魚、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、米醋、白糖、鹽
烹製方法：
1.黃花魚去內臟後清洗乾淨魚腹中的黑膜，在魚身兩面輕輕打上花刀，花刀不要太深，尤其是在魚肚子的位置，否則炸制時很容易碎掉。用料酒、蔥姜和少量鹽醃製半小時。
2.用廚房紙巾將魚身上的水分儘量吸乾，防止在炸的過程中油花飛濺。炒鍋中油燒至六、七成熱後小心地放入黃花魚炸制，炸到兩面金黃後盛出備用。寶媽全家喜歡吃焦香一些的，所以炸的時間長，魚比較幹一些。
炸魚看油溫的小竅門：炸魚的時候油溫是關鍵，油溫不夠魚下鍋後魚皮會立即粘鍋，魚肉也很容易碎掉，無法炸出兩面金黃的完整魚形。寶媽以前總掌握不好油溫，後來無意間發現個小竅門，以後炸魚不再是問題了。把一個蝦片放在油鍋裡，如果立刻膨脹起來，並且不會炸糊，說明此時的油溫正合適。
3.調製碗汁：按照料酒：生抽：米醋：白糖為1:2:1:1的比例調製碗汁，加入少許鹽後再用適量清水稀釋。白糖的量根據個人口味習慣適當調節。
4.炒鍋中放少許底油，把蔥姜蒜片爆香，倒入調好的碗汁，大火燒開。
5.放入炸好的黃花魚，中火燒制大約十二、三分鐘。燒制過程中不時地在魚身上淋上湯汁，確保魚身兩面都能很好入味。