金槍魚最貴的一塊肉，廚師切開的一瞬間，才明白貴是有貴的道理！
作為頂級魚肉的金槍魚，相信小夥伴們對它並不陌生，它肉質鮮美、口感柔嫩、富含多種營養物質，是國際營養協會推薦的綠色無汙染健康美食。
說到吃金槍魚、最有發言權的就是日本人了，日本周圍海域生活著很多金槍魚，其中藍鰭金槍魚最為珍貴，價格相比普通金槍魚也更高一些。
由於金槍魚個頭較大，必須是經驗豐富的大廚才能完成切割，剛捕撈上來的藍鰭金槍魚運送到餐廳後，需要幾個成年男子合力才能將其抬到案板上，然後由頂級大廚使用專門的工具對其進行切割。
雖然魚的個頭很大、而且魚骨容易卡刀，但好在廚師經驗豐富、很快就將金槍魚大卸八塊了，腹部的肉質最為肥美、分為大肥、中肥和赤身，其中大肥的價格最為昂貴。
大廚一刀切開後、肉質緊緻鮮嫩、還沒有魚刺，然後再用小刀切成大小厚度一致的生魚片，擺在盤裡點綴一下直接送上餐桌，夾起一片蘸上特製的醬料放進嘴裡別提有多美味了，讓人看得口水都要流出來了，對於日本人吃生魚片這件事，小夥伴們是如何看待的呢？歡迎在下方留言評論！