但日本的餐飲文化中，無論是金槍魚還是三文魚，受到了廣大消費者的喜愛。不過肉質更鮮美的魚類，價格當然更高。小編曾疑惑，為什麼藍鰭金槍魚要比其它魚類的價格高上許多，直到大廚切開的一瞬間，才發現果然貴也是有貴的道理。
金槍魚的體型太過龐大，所以不管是捕捉還是處理，場面也是相當的壯觀。據說只要抓到一個體積中等偏上的金槍魚，就需要幾個廚師同時協作處理，不僅如此，還有觀眾圍著觀看長見識。可見金槍魚在消費者中受歡迎的程度。
小編曾有幸觀看過一條藍鰭金槍魚現場處理的場面，不過這條魚並不是特別大，所以也沒有觀眾圍觀。就算這條藍鰭金槍魚中體型不算大，也比得上幾十條魚合起來的體積，總的來說給人挺大的衝擊力，需要幾個廚師合作處理。
只見廚師們將一條完整的金槍魚從冰塊中抱起來，然後4個人通力合作，將整條金槍魚抬上桌子。從放在桌子上硬邦邦的質感，就知道這條金槍魚有多實在，肉質肯定緊密。果不其然，緊接著廚師就拿起了自己的專用刀。
第1步先切下魚鰭，後又把整條金槍魚切成段。從此時抱著的金槍魚塊中，我們可以看到，這一點都不像魚肉，就好像大塊的羊肉或者牛肉，肉質看著也太鮮美了吧。看來小編都不由自主的流口水，這日本人也太有口福了。
據說金槍魚身上除了魚刺之外，其他的全都是寶貝。就連魚刺下面的泡沫也要留下來，有其他用處。看到廚師將金槍魚切成生魚片，擠上芥末和檸檬吃，直接生食。這樣吃慣了熟食的小編，有點接受不能。
大家喜歡吃類似的生魚片嗎？味道怎麼樣呢？歡迎在評論區分享。