日本大廚告訴你如何藍鰭金槍魚哪個部位最好吃最貴,看完瞬間明白

2020-12-03 梗多美食

日本大廚告訴你如何藍鰭金槍魚哪個部位最好吃最貴，看完瞬間明白，如今美食可以說越來越多，很多美食都是非常好吃的也讓很多人都喜歡，無論我們國內的美食還是國外的美食都是非常受歡迎的，像是美國的牛排，還有韓國的火鍋，日本的壽司料理這些是很多人都喜歡吃的，年輕人吃的更是特別多，日本料理也是國內比較不錯的了，而且生魚片是很多人都能接受的

壽司這些源於日本，很多日本人都特別喜歡吃壽司這樣的美食，日本又是一個海鮮大國，海鮮是特別的多的而且種類也很齊全，當然用來做刺身的選擇就很多了，壽司像是金槍魚和三文魚都是很多人都喜歡吃的，但是這種藍鰭金槍魚個頭又特別的大一般小級別的廚師都做不來的

首先這位師傅先去掉了藍鰭金槍魚的頭部和尾部，金槍魚的頭可是不好切的，而且頭這個部位的骨頭是非常硬的，特別是這種大的金槍魚頭更是十分難，切完後就開始處理最好吃的部分就是金槍魚的中間部分，但是還要把外面那一層皮去掉，在日本壽司魚皮是不能吃的，不管有多少膠原蛋白

處理完之後就把腹部兩邊的肉切出來，就是我們平時吃的壽司最好吃的部位了，而金槍魚最好吃的部位份位3個，大肥、中非肥還有赤身了，這三種部位的魚肉是特別多人喜歡吃的，口感最好的就是大肥部位的魚肉了，而且是非常的美味鮮甜的地方

而在魚脊骨上面的肉都被叫做「中落」，這個部位是比較普通的，一般都是用來做成刺身比較多，而且這部微的肉是脂肪最少的地方，但是也有一些人比較喜歡吃這些，感覺比較有肉質的口感，看完後大家是不是都知道了金槍魚哪個部位是最好吃的呢？日本大廚告訴你如何藍鰭金槍魚哪個部位最好吃最貴，看完瞬間明白

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    沈軍說，解體藍鰭金槍魚是有專業程序的，而西湖國賓館的中餐大廚們都沒有經過這樣的培訓，只能反覆地在專業視頻上熟悉整個過程，有了這一次面對面地觀看和學習後，他會在6月份花高價再購入一條更大的藍鰭金槍魚，讓國賓館的大廚們實戰練習。    從海裡到餐廳只花了4天  賣這條藍鰭金槍魚給杭州西湖國賓館的是一家叫上海新魚港的專業公司。
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    浙江在線10月18日訊 不久前，馬雲豪擲38888元拍下136斤的日本藍鰭金槍魚，宴請阿里巴巴員工吃生魚片。昨天，樂清國際大酒店出現了一條重達715斤、長約2.5米的藍鰭金槍魚。酒店董事長盧啟旺說，這條藍鰭金槍魚市場價在300萬元左右，最貴的一塊腮幫子肉每兩售價3800元。據悉，迄今為止，在國內也罕見如此大的藍鰭金槍魚。　　最貴的肉　　竟達3800元一兩　　昨天上午9時40分許，在樂清國際大酒店內，一輛叉車從一輛廂式貨車中拉出一隻巨大的箱子。
  • 藍鰭金槍魚價值堪比一輛小轎車?!它憑什麼這麼貴!
    藍鰭金槍魚在金槍魚中屬於稀有貴族，全身都是寶，每一個部位都富含DHA、EPA、及8大類胺基酸等營養物質，低熱量高蛋白，營養價值高，有海中「黑金」之稱。同時，它的身體構造非常特別，全身只有一條主脊骨，少側骨，在遊動時每一寸肌肉都運動，因此肉質柔嫩鮮美，堪稱是魚中之王。野生藍鰭金槍魚價格貴嗎？
  • 400多萬人民幣的藍鰭金槍魚貴在哪裡?
    金槍魚作為生魚片的主要原材料，想必大家都不陌生。而藍鰭金槍魚是金槍魚中最頂級的類別，相比較於一般金槍魚，藍鰭金槍魚雪花紋路油脂分布均勻，肉質更加細嫩順滑，達到了入口即化的境界。因此，藍鰭金槍魚擁有「刺身之王」的美稱。
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    之所以談掌故，在於現在如介紹金槍魚各個部位的流水帳文章已經不少，但其實挺乏味的，最有趣的，其實還是那些容易被眾人忽略，或者沒注意到的細節和掌故。以不同部位來看，它既有背鰭肉，也有頸肉，還有腹部的肉，細化看蠻雜亂的，這個就不一一列舉了，看下面的圖就能略知一二，我們還是直接說，多數人吃到金槍魚壽司之後，加工後的分法。它是根據脂肪分布程度來的，即有三種，大肥、中肥和紅身。