很快又到過年了，農村人家都要宰殺雞鴨鵝等家禽過年。有一種很受農村人喜愛的雞叫鏾雞，是把公雞在性成熟前進行閹割，去掉其睪丸，這樣長大的雞。公雞鏾了之後，是有多種好處的：
一、沒有性衝動，變得溫馴了。
所有動物，性成熟後都有性衝動，這樣相互之間為爭奪異性，經常發生爭鬥，雞也是這樣。人類為了使家禽家畜的生長，達到自己的目的，就對家禽家畜的生理功能進行控制。
公雞閹的手術叫鏾，不讓母豬發情的手術叫閹，公牛公馬的絕育手術叫騸。
雞群中如果雞公多，這些雞公吃飽了沒事幹，就相互啄鬥厲害，大有置對方於死地的鬥志。
公雞經常啄鬥，會影響雞群安寧，也讓公雞長勢較慢。這對養殖者來說是很不利的。所以人們就把公雞閹掉，去掉其睪丸。這樣公雞沒有性衝動，沒有爭佔異性慾望，變得溫馴了，長的快了。
二、沒有性分泌，肉質變得好了。
雞公，通過閹鏾，沒有性素分泌了，體內沒有性激素了，雞肉變得特別的香美，特別的鮮嫩，甚至超過了老母雞的營養和味道。
鏾了的雞雞冠小而縐縮，現暗白色，體毛長而柔軟。
未鏾的雞雞冠大而且通紅，體毛比鏾雞公短而硬。
三、鏾雞公的母性。
雞公鏾了之後，就象一些男性變性一樣，也有某些雌性的特徵。雞公鏾了之後，一改雄性的強橫，變得非常溫馴，對本不是其孵化的小雞，都產生了母性溫柔。
四、鏾雞公對母雞有性感作用。
雞與豬牛不同，沒有異性的交配，照樣產蛋。只是這樣的蛋未經受精不能孵化出小雞來，這樣的雞蛋叫寡雞蛋。只有與公雞進行交配，雞蛋受精後，就可以孵化出小雞來。
鏾雞公雖然不能與母雞進行交配，但它依然保留有公雞的身材，甚至比一般雞公更出色，對母雞也有很好的性激作用。
我對門一家養的雞，因雞公死了，母雞下蛋很少很少，後來在我家捉去兩隻鏾雞公，奇怪了，母雞很快就開始下蛋了，而且下的蛋還不少。看來雞群裡也是「男女搭配，幹活不累」的。
鏾雞，一般是在梅天進行。本地鏾雞都是不打麻藥的，直接拔了開口處的毛，切開一個口子，用竹弓上的兩個鉤把口子拉開，找到雞的睪丸後，用一根扎在特製工具上的線，套住睪丸，用力拉線，還未發育成熟的才米粒大的睪丸就下來了。取掉弓鉤，拔根毛塞進口子，也不縫合，就完事了。
鏾雞，雖然對雞是殘忍了點，但對養殖者來說，卻是既能節約養殖成本，又能增加收入，還能增加口福的好事。