瀘上20家不吃不行的本幫菜館
2020-09-05 上海爆料濃油赤醬的本幫菜是上海人無法抹去的記憶。無論在弄堂、亭子間還是酒樓餐館，具有外婆味道的手藝和口味仍然受到眾多食客的追捧。
１
蘭亭餐廳
只有6張餐桌的本幫菜館，雖然已有不少年頭，但依舊人氣旺到需要等位才能吃到。雞骨醬是招牌，切塊的老母雞，加濃稠的醬料翻炒而成，用來拌飯也入味十分。
地址：盧灣區嵩山路107號（太倉路興安路間）
人均：45元
特色：雞骨醬、腐乳空心菜
２
永興餐廳
弄堂式的典型家常菜館，幹燒鯧魚鴨肉蛋黃卷、椒鹽排條、薺菜豆腐羹等都是特色菜。其中招牌幹燒鯧魚特別值得推薦，醬紅色的濃汁同肉末、豆瓣、辣椒一起淋在魚肉上，令食客胃口大開！
地址：盧灣區復興中路626弄1號（茂名路瑞金路間）
人均：51元
特色：幹燒鯧魚、鴨肉蛋黃卷
３
瑞福園（茂名店）
上海排名前三的本幫菜館，濃油赤醬很符合老上海人的口味。油爆蝦殼脆香酥，蝦肉彈牙可口。另外，幹煸小黃魚和大黃魚棒打小餛飩也是人氣菜品，如果去晚了可就吃不到了。
地址：盧灣區茂名南路132號乙（近復興中路）
人均：99元
特色：油爆蝦、幹煸小黃魚
４
保羅酒樓
人盡皆知的本幫酒樓。上海菜做得地道卻又有新意。瑞士牛排鮮嫩多汁，哪怕不蘸醬，也能將牛排的本味吃出個醬香來。
地址：靜安區富民路271號（近長樂路）
人均：74元
特色：瑞士牛排
５
玲瓏餐廳
店如其名，小巧玲瓏卻人氣頗旺。腐乳空心菜每桌必點，飽有水分的脆嫩空心菜蘸足了南腐乳醬料，味道濃鬱。熗蝦可謂是招牌中的招牌，蝦鮮活沒有腥氣，還帶有微甜的酒味，入口嫩滑，絕對值得一次次去品味。
地址：盧灣區陝西南路57號（新樂路口）
人均：62元
特色：腐乳空心菜
６
春餐廳
小店做的是地道本幫菜，濃油赤醬，十分家常。特別推薦的是，油爆蝦、醬鴨、紅燒鯧魚三道經典本幫菜，也是店裡的招牌菜品。
地址：盧灣區進賢路124號（茂名南路口）
人均：85元
特色：紅燒鯧魚、油爆蝦
７
蘭心餐廳
一對老夫妻經營的菜館，自然家常地道。紅燒肉色香味俱佳，色澤紅亮，口感香糯酥嫩，就算只搭配一碗白米飯也很滿足。
地址：盧灣區進賢路130號（近茂名南路）
人均：60元
特色：紅燒肉
８
良軒
店家承諾菜式不放任何味精等調味劑，只用高湯熬製。烤子魚是冷菜熱做，現點現炸，金黃焦脆，骨酥肉嫩。除了烤子魚，黑椒牛肉粒也是頗有大牌風範的一道菜，牛肉粒肥嫩，很具飽腹感。
地址：徐匯區茶陵北路10號（斜土路口）
人均：93元
特色：烤子魚、黑椒牛肉粒
９
阿毛面餐館（富民路店）
千萬不要以為這是一家麵館，小店其實主營本幫菜。「一桶鮮」被很多食客津津樂道，料足味鮮，有小毛蟹、蝦、魷魚、鴨肝、丸子等。鮮美之餘，還帶有絲絲的辣味，惹得人食慾大開。
地址：靜安區富民路98號（近巨鹿路）
人均：72元
特色：一桶鮮
10
翠亭酒家
來這裡的都是常客，本幫菜做得有一定水準。竹網鱸魚、三鮮魚麵筋、脆皮牛肉，各個都是經典的味道。特別是竹網鱸魚，將鱸魚整條剖開，去掉骨頭包裹上大蔥油炸，肉質細嫩美味。
地址：黃浦區山西南路211號（近天津路）
人均：56元
特色：竹網鱸魚
11
海金滋
雖然做的都是平民美食，卻有一番熟悉的記憶味道。十足的排骨肉用濃油赤醬燒制，再用蔥慢火燒燉，一份對味的下飯菜足以勾起食客們的食慾。
地址：盧灣區進賢路240號（近陝西南路）
人均：45元
特色：醬鴨、蔥烤大排
12
南麓 浙裡
就算隱蔽在小巷深處，但依舊難抵其誘人的美味。這裡的本幫菜都經過店主精心改良創新，更適合年輕人的口味。最出名的是大黃魚小餛飩，整條大黃魚燉的濃湯，鮮美無比。
地址：靜安區巨鹿路768號巨富大廈2樓
人均：130元
特色：大黃魚小餛飩
13
毛豆阿姨
店名很可愛，餐廳的裝修也顯示出了店主的巧妙心思。石牆石壁，讓人仿佛置身仙境之中。特色毛頭阿姨紅燒肉，沒有放很多的糖，不甜，燉得踏踏酥，入口即化，很有小時候外婆做的感覺。
地址：靜安區常熟路115弄5號（近長樂路）
人均：87元
特色：毛頭阿姨紅燒肉
14
茂隆餐廳
這裡的老三樣不看菜單也能點出，紅燒肉、醬鴨、油爆蝦個個濃油赤醬，很有家裡做的味道。
地址：盧灣區進賢路134號（近茂名南路）
人均：75元
特色：紅繞肉、醬鴨
15
上海姥姥
小店不但吸引眾多上海本地人，也有許多外國人前往。紅燒肉和糖醋魚，還有薺菜墨魚蛋，最經典的三樣。用冰糖燒制的紅燒肉，不會過於甜膩，肉質酥嫩。
地址：黃浦區福州路70號（近四川中路永和豆漿對面）
人均：66元
特色：姥姥紅燒肉
16
我家餐廳
住房改造的小餐館。「我家色拉」 用蛋清調的色拉醬，加入土豆、方腿，沒有一點花哨，就如家裡做的一般；「紅燒划水」，醬油黏稠，肉糯味鮮，魚的外皮過了油有些爽脆，魚肉雪白柔嫩。
地址：靜安區華山路229弄7號（近延安西路）
人均：52元
特色：我家色拉、我家雞翅、紅燒划水
17
黃家傳菜（製造局路店）
老闆是黃鈺先生，在1996年世界烹飪大賽上，憑一道水晶蝦仁一舉奪魁，榮獲金獎，轟動烹飪界。至今餐廳還保留這道傳奇的菜品，用的是淡水蝦，個頭飽滿、色澤晶瑩剔透，蘸一下鎮江香醋，彈性十足，唇齒之間的鮮香嫩滑實在令人難忘。
地址：盧灣區製造局路130號仰光大酒店內（麗園路口）
人均：88元
特色：水晶蝦仁
18
綠雅酒家
招牌「油爆蝦」外脆裡嫩，蝦殼也能吃，甜味也恰到好處；另一道「濃湯常州百葉」，湯頭鮮美，還不油膩，令人回味。
地址：盧灣區製造局路130號仰光大酒店內（麗園路口）
人均：88元
特色：水晶蝦仁
19
陸家莊（楊高南路店）
店內從裝修到菜品都十分本土。鮮嫩的白斬雞、酥香的肉皮湯、傳統的百葉包、入味的紅燒肉等一幹本地菜，做的都是一些老式的本幫菜，不管孩子還是老人也都很喜歡，估計上海唯有在此，能吃到真真正正的上海菜了。
地址：浦東新區楊高南路2875號（近浦三路）
人均：80元
特色：白斬雞
20
芝麻餐館（延長店）
大寧地區小有名氣的家常館子，菜餚都是傳統的上海口味。招牌芝麻牛排點擊率相當高，撒上芝麻非常香嫩。價格也相對親民。
地址：閘北區延長中路558號（近萬榮路）
人均：69元
特色：芝麻牛排
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