我已委託「維權騎士」為我的文章進行維權行動。
免責聲明：以下的文字，不做任何醫療建議，只做信息分享，請在專業人員的指導下進行。
請隨意轉發到朋友圈，如需轉載請聯繫後臺。
本文編輯字數2945字，預計閱讀時間，7分鐘。
有些人，一來到這個世界上，就會被人記恨，註定沒有朋友，哈哈，比如說這些人：
他們隨意吃甜食、吃大碗寬面、喝各種含糖飲料等，但是，身材卻一直很苗條，從來不害怕發胖。
而有些人，不管吃什麼都會胖，甚至連斷食都不瘦，喝口水都會發胖。
曾經看過一個電視節目裡，一位妻子問她的丈夫：你為什麼這麼容易胖呢？連喝水都會胖，而丈夫的回答是：因為年輕人吸收好，老了就不容易胖。
有些人吸收好，有些人吸收不好，這是瘦子和胖子的本質區別嗎？不全是，有些人還真的是天生就不會胖。
別著急，我先帶大家來了解一些真相。
人比人氣死人，有些人真吃不胖
在英國，有超過6成的成年人超重，四分之一的成年人過於肥胖，甚至從五歲開始，四分之一的小孩會超重或者過度肥胖。
劍橋大學的Sadaf Farooqi教授領導團隊成立了一個研究項目STILTS （the Study Into Lean and Thin Subjects），來研究為什麼有些人更容易保持苗條的身材。①
他們對雙胞胎的研究發現：基因決定了體重的差異，體重的變化有40%到70%都是遺傳的。
迄今為止，已經發現了上百個肥胖基因，而且對某些有基因缺陷的人來說，他們很小的時候就可能有過度肥胖問題。
Farooqi教授團隊比較了14000人左右的基因組：1,622名偏瘦、1,985名嚴重肥胖者，10,433名體重正常。
這個自然偏瘦者的體重指數（BMI）低於18，雖然體重不達標，但是他們很健康，沒有任何疾病或飲食失調的症狀。
他們發現了幾種常見的、會對肥胖產生影響的變異基因，除此之外，他們還發現了新的基因區域，這些基因區域有的會讓人更胖，有的會讓人變瘦。
為了研究這些基因對個體的體重有什麼影響，研究人員將不同變異基因的作用相加，計算出遺傳風險值。
他們發現，胖子比體重正常的人，有更高的遺傳風險值，這些遺傳基因導致他們變胖，對他們很不利。
更重要的是，團隊還發現，瘦人具有更低的遺傳風險值，他們含有更少的會增加肥胖的變異基因。
Barroso 博士說：「研究發現，那些健康的瘦子之所以瘦，是因為他們的基因負擔更低，而這些基因負擔會增加肥胖率。」
Farooqi教授說：「我們知道身材苗條的原因有很多，一些人對吃不感興趣， 有些人可以吃他們喜歡的任何東西，也不會長胖。」
其實並不是這些人吃不胖，也可能是因為這些基因，決定了人的食慾、食量、是否更容易焦慮、是否會因為焦慮而選擇暴食、選擇健康的食材。
這些沒有肥胖基因的人，就算平時吃高碳水，也不會吃過量，他們甚至有覺得不吃肚子更舒服，習慣空腹的感覺。
就算她們吃糖也不會導致暴食，很自然的會控制食量，不會暴食。
這就是基因的魅力，這些人真的吃多了就不舒服，吃糖也不會暴食，當然，還可能有另外一個原因。↓
吃碳水也不胖，可能和消化有關係
《自然遺傳學》 （Nature Genetics）雜誌發表了一項研究，調查了體重與一種名為AMY1的基因之間的關係，該基因負責我們唾液中的一種叫做唾液澱粉酶的酶。②
我們吃的食物，進入腸道，需要某些特定的酶來消化。
倫敦帝國理工學院的研究人員指出：每個人都擁有不同數量的AMY1基因，擁有越多，你消化碳水化合物的能力就越好，更可能變瘦，反之，你攜帶的AMY1基因拷貝越少，你就越有可能發胖。
we don't all have the same number of copies of the AMY1 gene. The more you have, the better you'll digest carbohydrates and the knock-on effect is that you are skinnier.
AMY1基因少於4份的人，肥胖機率比基因拷貝9份以上的人高8倍。
研究人員認為：隨著生活方式的改變，我們吃的碳水化合物越來越多， 所以，出現的這種唾液澱粉酶基因的數量也可能越來越多。
對於基因肥胖，一般根據它的病因分為單基因型肥胖（身體沒有發育遲緩的情況卻極度肥胖）、症候群型肥胖（智力低下、畸形和器官發育不全的臨床肥胖者）和多基因或者普通肥胖。③
在1997年，發現了導致單基因肥胖的第一個單基因缺陷，迄今為止，大約有20個單基因突變導致了常染色體形式的肥胖，症候群型肥胖由個別基因的遺傳缺陷或染色體異常導致。
所以，從某種意義上來說，基因的作用真的還是挺強大，它可能決定你的食慾、你的消化能力，還可能決定你面對美食的反應。
有些人一輩子吃吃吃，根本停不下來，有些人從不吃零食，從不迷戀食物，從不喝含糖飲料，就喜歡喝白開水。
基因並沒有決定一切
遺傳學上有一句話：基因是給槍上了子彈，環境扣下了扳機，Genes load the gun, but environment pulls the trigger.」
其實這句話有兩層意思：
第一個，就算你沒有肥胖基因，你也有可能變胖
基因讓你對食物沒有太多興趣，你自控力很強，吃飽了就能放下。
但是，把你放在一個到處都是美食，每天讓你在高壓下工作，你也有可能吃胖、變胖。
這也是現在人越來越胖的主要原因，很多人上學時候怎麼吃都不胖，一結婚，工作就開始發福。
美食太多，壓力太大，物資豐富，各種社交場景都在吃吃吃，生日、結婚、生子、同事增進感情、老朋友敘舊、談生意、家人團聚，都離不開吃東西。
第二，就算你有肥胖基因，你還可能成功減肥
再能吃的人，在合理的飲食結構下，都會瘦下來，如果有人監督，有人指導，就能一直堅持下去。
在BBC的記錄片中，講了一個故事，25歲的內森休伊特，他有雙份肥胖基因變異副本，這會提高他50%的肥胖概率。
拜他的基因所賜，他曾經是英國最胖的學童，15歲時，300斤，最後成功減肥，通過健身（主要是力量訓練），他從300斤，減到140斤，非常健康，苗條。
所以說，攜帶肥胖基因：
只會提高你肥胖的概率，不會直接導致你肥胖。
只會降低你減肥成功的概率，不會導致你無法減肥。
攜帶肥胖基因的胖二代，固然是不幸運的，但是吃不胖的瘦子，可能也不健康，不建議胡吃海喝。
關鍵的瘦龍說
我覺得，愛吃碳水，還不胖的人，大部分都是有瘦子基因的人，主要原因是他們能控制量，吃多一點就難受，真的可能一輩子都胖不起來。
但是，這些人也不一定健康，首先，可能會營養不良，因為他們吸收不好，而且碳水營養不夠豐富啊，主要營養還是來源於蔬菜、肉類。
還有，他們可能只是看著不胖，實際上儲存內臟脂肪。
所以，這些人一定要小心，關注自己的身體反饋，是否有營養不良的表現，時刻檢測自己的內臟脂肪含量。（相關閱讀→吃不胖的瘦子，更容易得糖尿病，心臟病，脂肪肝....）
所以，我個人覺得，吃碳水不發胖，沒有什麼值得羨慕的，他們可能有很多問題，只是我們不知道而已。
如果上天沒有給你好的基因，沒有讓你有吃碳水也不胖的基因，好的消化系統。
你可能需要學會改變飲食結構，學會聰明、科學的進食，就可以做一個能掌控身材的人。
還有，那些生來就瘦子基因的人，這不意味你會一直瘦下去，假如後期你每天攝入10,000大卡的卡路裡，但是你基本不運動，那你還是會變胖的。
總之，不管是誰，吃下去任何多餘的食物，身體代謝不了，就會傷害身體，導致各種疾病。
現在很多疾病（幾乎所有的慢性病），都是因為吃多了，吃錯了，所以瘦子也會得糖尿病哦。