今天給大家分享一道糖醋脆皮魚的做法，學會之後，秒變大廚！ 【糖醋脆皮魚】 原材料：鱸魚、蔥、姜、鹽、料酒、紅辣椒、陳醋
製作方法： 1、鱸魚處理乾淨，在魚身上先立刀切，再平刀切，魚身兩面要切得對稱。
2、切好的魚放入蔥、姜、鹽、料酒，碼味。
3、大蔥切絲，紅椒去籽，切成絲，放入清水中浸泡。
4、碗中放入姜蒜末、蔥花、白糖、鹽、陳醋、澱粉、老湯，調成芡汁備用。
5、取適量麵粉加入清水，將樹薯粉加熱水調成糊狀，倒入麵糊中打成脆漿。
6、脆漿打好後，均勻得塗抹在魚身上，每一處切口裡面也都要抹到。
7、鍋裡下寬油，油熱之後，手提魚尾，先把魚頭放下去炸至定型，用勺子在魚身上澆油。
8、然後把魚整條放入油鍋裡炸，炸熟，炸透，炸至金黃色撈出。
9、鍋中留一勺油，倒入芡汁，快速攪拌，大火收汁，澆在魚身上，撒上蔥絲、辣椒絲即可。
現在一道美味的糖醋脆皮魚就做好了，味道酸酸甜甜，外酥裡嫩，非常好吃！