別買15元錢一斤的鱈魚

2020-12-08 杭州日報

  不久前，鄭州市民劉先生曾在一家大型超市買「鱈魚」回家烹煮，吃後劉先生的父親胃疼了一夜，女兒腹瀉，排便排出了有魚腥味的油狀物。

  接到劉先生投訴，記者介入了調查，發現15元左右一斤的「鱈魚」，在鄭州各大超市都有銷售，而水產批發市場的「鱈魚」價格卻高達六七十元一斤。

  同樣都叫「鱈魚」，批發市場的價格卻是超市的幾倍？鄭州水產批發市場商戶道出其中秘密：「十幾塊錢的鱈魚不正宗，營養不一樣。」

  「我們這裡習慣把油魚叫做鱈魚，把真鱈魚叫銀鱈。」昨天下午，鄭州緯三路水產批發市場一位老闆告訴記者，市場裡也有被曝光的「鱈魚」，批發價每斤12元，銀鱈的批發價則為每斤65元。這位南方口音的老闆說：「油魚進價比鱈魚便宜得多，供應充足，所以很多零售商喜歡批髮油魚冒充真鱈魚。想吃正宗的，看看價錢就會知道。」

  記者在劉先生買魚的那家超市花6元錢購買了不到半斤的鱈魚塊，送交河南省農科院化驗室檢測脂肪含量。省農科院出具了檢驗報告，標明記者送檢的樣品脂肪含量高達18.16%。而真正的鱈魚脂肪含量應在5%以下。根據檢測結果，省水產研究院專家鑑定出了這塊超市「鱈魚」的種類：「可以肯定不是真正的鱈魚，是油魚。」

  河南省水產科學研究院總工程師馮建新告訴記者，油魚富含蠟酯，雖無毒，但其溶點高達45℃，人體無法分解，老人和孩子食後易出現腹瀉，排出橙黃色油脂。進食後30分鐘就會出現症狀，兩天內可痊癒。油魚在外國多作工業用途，在日本和義大利被列為禁止入口魚種，澳大利亞公開將其列為「不建議食用魚類」。

  馮總工程師說，油魚學名叫異鱗蛇鯖，在全世界熱帶、溫帶海域都有分布，外形與鱈魚很像，但並非一個種群。油魚的商品名稱有很多，包括「龍鱈魚」、「仿鱈魚」、「牛油魚」等。油魚與鱈魚的區別主要有四點：一是油魚鱗片大小不一，鱈魚相對均勻；二是油魚有硬脊刺，鱈魚沒有；三是油脂含量差別很大，但常溫下不易分辨；四是口感不同，鱈魚口感更為甘鮮。

  據東方今報

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