很多人來到福建東山島是為了旅遊散心，也有不少懂行的人來東山島是為了海鮮而來。吃過東山島海鮮的人都知道，這裡海鮮味道鮮美，吃過很難忘記。
有疑問是不是？這就是東山島的優勢所在了。
作為四面環海的小島，東山島有著天然的地理優勢，位於海洋洋流交匯處，東臨臺灣海峽，海域遼闊無汙染，天然海產資源十分豐富，各種野生魚蝦蟹類數不勝數。
今天小鮮要說的黃翅魚就是當地人重點推薦的魚類，來了解下吧！
黃翅魚，又稱為黃鰭鯛，營養價值和經濟價值都極高，是閩南人公認的好魚。因為東山島水質清澈無染，野生黃翅魚肉質細嫩鮮美，對小孩和孕婦、產婦都有很好的營養補充效果。
黃翅魚蛋白質含量很高，而且脂肪含量低，對於減肥人士而言，是很好的營養食材。吃了黃翅魚，不僅能夠補充蛋白質，它的活性成分還能促進人體內的脂肪代謝和分解，還有益於減肥瘦身呢！
值得一提的是，黃翅魚含有豐富的磷脂和牛碘酸以及多種對人類大腦有益的微量元素，對我們大腦還有滋養作用，從事腦力勞動的人群也應該多吃黃翅魚，有助提高大腦功能，緩解腦疲勞。
對愛美女性而言，黃翅魚也是一個非常好的選擇。黃翅魚中含有多種微量元素和胺基酸，還含有一些膠原蛋白，是天然的美容食材，多吃不但能滋養肌膚，還能增強皮膚彈性延緩衰老哦~
是不是好棒？小鮮最喜歡吃黃翅魚了，營養價值高，還少刺，很好入口很下飯咧！
那麼，黃翅魚要怎麼做更美味呢？做湯、清蒸、紅燒、幹煎等都是常見的方式。
黃翅魚湯
材料：黃翅魚，蔥，姜，鹽適量（可根據個人口味選材）。
做法：將黃翅魚清洗處理乾淨，可以在魚背劃兩刀更方便入味。燒開水備用。油鍋燒熱，放薑片和魚煎兩面，魚兩面煎好放入燒好的開水，大火煮沸，關小火煮至魚湯變白。然後就可以加鹽、蔥調味，黃翅魚湯就完成啦。
清蒸黃翅魚
材料：黃翅魚，蔥，姜，蒜，蒸魚豉油，鹽。
做法：將黃翅魚清洗處理乾淨，在魚背劃幾刀，魚身抹上少許鹽巴，加入薑片，倒入蒸魚豉油，擺盤準備。切好材料，薑片、薑末蒜末準備完成。鍋內倒入適量水，大火燒開後將魚放入鍋中蒸10分鐘左右，具體時間可以根據魚的大小來，不用太長。蒸好後取出魚，將蔥花（或蔥絲）撒於魚身。鍋內洗淨，加油燒熱，爆香薑末蒜末，將油澆在魚身上。美味可享用~
幹煎黃翅魚
材料：黃翅魚，姜，鹽，蔥，生抽，料酒等。
做法：把黃翅魚清洗處理乾淨，加上姜、鹽、蔥、生抽、料酒等醃製一會兒。油鍋燒熱，放入醃製好的魚，一面煎好了翻面煎，根據個人口味再加點調料，煎至兩面金黃即可出鍋享用。