每道菜搭配一款拉菲 用西餐的儀式感來吃中式野生海釣海鮮

2020-12-19 小米7號

位於金泰路和仙嶽路交叉口的小竹林裡隱藏著這麼一家野生海釣餐廳。老闆酷愛海釣,迷上海釣一發不可收拾,於是有了這麼一家野生海釣餐廳。作為海釣協會理事,老闆說起海釣來眼裡滿是光彩,滔滔不絕,從如何捕捉東山小管到分享海釣樂趣,你永遠不知道不知道下一秒上鉤的會是什麼魚。重點是海釣來的深海魚,野生純天然無汙染,鮮嫩味美。

除了分享老闆海釣來的戰果之外,還驚喜的發現原來中式野生海釣海鮮還可以用西餐的儀式感來吃,每道菜還精心搭配不同拉菲,吃出逼格吃出不同境界來。 一樓進門右手邊是海鮮池,另一邊是大廳,大廳可以同時容納十幾桌,還有卡座,二樓以包廂形式為主,包廂看起來優雅整潔,牆上用魚拓的畫很有意境。

這一排的酒,這陣勢,容我喝杯82年的拉菲壓壓驚。

前菜黑蒜靈芝茶、點心搭配點心上桌的酷似塞納河畔左岸的咖啡的,竟然是黑蒜靈芝茶,很特別,營養跟精華濃縮在湯裡,微苦但是回甘強烈。

頭盤冰鎮味淋紅螺拉菲傳說白葡萄酒螺肉燙熟調味冰鎮後新鮮切片,保持了螺肉新鮮有彈性的口感和鮮美。搭配這款拉菲果香純正,清新雅致,帶點酸甜口感,清爽開胃。

主菜墨魚汁芥末色拉東山小管伴煎帶子第一次用這種形式來吃東山小管,感覺逼格瞬間提升不少,精緻的擺盤讓東山小管看起來更誘人,吃起來外表Q彈,香甜可口。帶子也是鮮甜美味,質地軟嫩。

海釣黃翅醬油水肉質鮮嫩的黃翅魚簡單的醬油水提鮮,再加入閩南特色菜脯也就是蘿蔔乾,讓黃翅魚的味道更香。

巴斯克桃紅葡萄酒女人對這款酒是沒有抵抗力的,桃紅色晶瑩剔透的色澤,口感清新醇香濃鬱,活潑有優雅,入口酸甜均衡。

主料紅菇活海參紅菇搭配海參也蠻特別的,Q彈爽脆有勁道的海參沐浴在一片紅菇帶來的粉嫩中。顏值與口感兼具。

拉菲傳奇波爾多幹紅

肉品沙嗲羊排佐菠蘿

拉菲凱薩天堂海鮮跟肉搭配的拉菲也是不一樣,可以說十分用心。主食海南椰子粥將蟹肉粥盛放與海南椰子中,用料的十足的蟹肉粥不僅鮮甜味濃還能吃出椰子與椰肉的清爽來,很棒。

甜品奇異子無糖布丁將奇異籽加入西米中有淡淡的燕麥味道,據說有減肥的功效,讓你吃起來甜品來也毫無負擔。

拉菲羅斯柴爾德萊斯珍寶

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