現在人們吃飯關注的不是吃得飽不飽的問題，更多的是關注吃得好不好，夠不夠營養和健康的問題。除了五穀雜糧，我們生活中每天還要攝入足夠量的蔬菜、水果、奶類、豆類、肉類等類型的食物。
《中國居民膳食指南》建議，我們每周需要攝入適量的肉類食物，而肉類當中應當優先選擇魚類。眾所周知，魚類的營養價值比較高，脂肪含量又比較低，對成人或孩子的營養補充都是比較好的選擇。
說到吃魚，今天九先鮮就給大家隆重介紹一款東山好魚：石斑魚。
相信很多朋友或多或少都有聽說過石斑魚，它是暖水性的大中型海產魚類，在我國主要分布在臺灣海峽和南海海域。
為什麼給大家推薦東山石斑魚？這裡就要說說東山島的地理位置了。東山島位於福建東南沿海，四面環海，雖然是個小島，但因為位臨臺灣海峽，洋流通暢，海域天然無汙染，海產資源十分豐富。除了豐富的海產資源引人羨慕，東山海鮮的鮮味也是令人嚮往的，真的非常新！鮮！吃過的人最能體會。
石斑魚營養十分豐富，蛋白質含量豐富，脂肪含量較低，胺基酸含量很高，因此肉質十分鮮美。在港澳地區，石斑魚被認為是我國的四大名魚之一，是高檔宴席必備的上等食用魚之一。相比其他魚類，石斑魚的價格較為昂貴，一般人平常也很少會吃到，可以偶爾吃吃給自己加個餐。
值得一提的是，石斑魚的鈣、鐵、鎂、鋅等礦物質含量十分豐富，對於兒童的營養補充那是極好的選擇。相比其他魚類，石斑魚所含的營養種類更全面，所含的量也更豐富。因為營養價值高，石斑魚還被稱作「海雞肉」，吃石斑魚堪比吃雞肉。所以，吃石斑魚也是進補的良好選擇哦！
九先鮮為您優選石斑魚的幾種做法，大家可以根據自己的口味選擇：
清蒸石斑魚
材料：活凍石斑魚，鹽，蒸魚豉油，食用油，料酒，姜，蔥，蒜適量。
做法：將石斑魚解凍清洗好，內臟處理乾淨，魚身用刀割幾道口子，裝盤備用。準備好薑片、蔥段等鋪在魚身或魚肚裡，撒上少許鹽，淋上蒸魚豉油、料酒等，上蒸鍋。蓋好鍋蓋，根據魚的大小用大火蒸10-15分鐘左右。魚出鍋，鍋中熱油放入蔥絲爆香，然後淋上魚盤，香噴噴的蒸魚就可以上桌啦！
高湯石斑魚
材料：活凍石斑魚，油、鹽、料酒、雞精、高湯、地瓜粉、料酒、蔥、姜、蒜、芹菜（可根據個人口味增減）。
做法：將石斑魚解凍清洗好，內臟處理乾淨後片成魚片裝碗，加入鹽、料酒、雞精、地瓜粉醃製10-15分鐘。蔥姜蒜等切好備用，熱鍋上油，放入生薑，將剩下來的魚骨頭先入鍋煎香，放入高湯、料酒、鹽巴等。湯燒開後放入醃製好的魚片，煮一兩分鐘就差不多，放入雞精等調味，美味的魚湯就可以享用啦！
糖醋石斑魚
材料：活凍石斑魚，番茄醬，甜辣醬，青菜，鹽，蠔油，生抽，白糖，澱粉適量（可根據個人口味增減）。
做法：將石斑魚解凍清洗好，內臟處理乾淨後在魚身上割幾刀，然後淋上料酒、鹽、拍上澱粉備用。熱鍋燒油，油溫六成熱時將石斑魚入鍋，開中火，將魚炸熟至兩面金黃酥脆後再撈起裝盤。另起一個碗，根據口味加入番茄醬、甜辣醬、生抽、蠔油、鹽、澱粉、白糖，再加入清水攪拌均勻，起鍋將調好的料放入鍋中煮至湯汁濃稠，然後淋到石斑魚上面。糖醋石斑魚，可以出鍋享用咯！