他算了一筆帳，以白豆腐為例，一碗臭豆腐有6片，成本為七毛二，不到一塊錢，一碗的純利潤有4塊多。
4個攤位，3年時間賺了300萬，老闆在武漢買了兩套房。賣臭豆腐雖然是小生意，但成本低、利潤高，很來錢。
臭豆腐攤在武漢「遍地開花」
在武漢漢口江漢路、漢陽鍾家村附近，有很多長沙臭豆腐攤。而在武昌廣埠屯、虎泉附近，這些臭豆腐攤更是「扎堆」擺放。
與一般攤位不同，這些臭豆腐攤有統一的包裝和廣告語。武昌廣埠屯地鐵站附近的3個攤位，統一用黑色的塑料紙包裝，攤位上「長沙臭豆腐」幾個大字格外醒目，而攤位其他部位也都寫有「臭」字。
攤面上，除了擺放各種調味料外，還有一臺小錄音機不停地放著廣告語，「……我們的臭豆腐由長沙空運而來，不好吃現場免費，不正宗當場賠現金一萬……現在不用去長沙就能吃到正宗的長沙臭豆腐。」
賣力的吆喝聲吸引了不少顧客。在武昌虎泉夜市附近的一個攤位，半個小時內就有近10名路人購買臭豆腐。
5元一碗成本不到1元
5元錢一碗的臭豆腐只有6片，對於價格，不少消費者表示，「有點貴，但能夠接受」，但對其廣告宣稱的「臭豆腐由長沙空運而來」均表示質疑：「臭豆腐又不是高科技產品，武漢也有很多，估計不是從長沙空運而來的。」
那一片小小的臭豆腐到底來自何處？其利潤空間究竟有多大？
餘師傅是宜昌人，長期在廣埠屯地鐵站口擺攤賣臭豆腐，昨日下午，他講述了關於臭豆腐背後的「故事」。
他介紹，攤位上的長沙臭豆腐只有部分來自長沙，還有一部分是武漢本地的臭豆腐，而那些來自長沙的豆腐也不是空運而來，而是通過貨車運過來的，「本地的豆腐小些，長沙的豆腐塊頭大一點」。
在江漢路擺攤的李阿姨證實了餘師傅的說法。她稱，「有部分臭豆腐就是本地產。」
餘師傅表示，白豆腐的成本價每片在一毛二左右，黑豆腐約為一毛六，為節約成本武漢攤位上主要賣的是白豆腐。
他算了一筆帳，以白豆腐為例，一碗臭豆腐有6片，成本為七毛二，不到一塊錢，一碗的純利潤有4塊多。在一些人流量大的地方，一天的毛利潤最少都有1000塊錢。
「我堂弟有4個攤位，3年時間賺了近300萬元，在武漢買了兩套房。」餘師傅說，賣臭豆腐雖然是小生意，但成本低、利潤高，很來錢。
壟斷經營，外人很難「插足」
如果別人想在街道口擺一個類似的臭豆腐攤時，餘師傅面露難色。他坦言：「想擺攤並不容易，街道口已經有人在經營，你很難插足。」
他說，他自己也是給堂弟打工，武昌街道口、虎泉、廣埠屯一帶都已經有老闆了，他們壟斷經營，外人基本上不能進去擺攤。漢口、漢陽的情況也差不多，但要比武昌好點。
「街頭上，你看到賣臭豆腐的人，都跟我一樣是打工仔。」餘師傅說，老闆負責供貨和提供設備，然後請人打理，打工者月薪約為3000元。
李阿姨也是半年前被人招到武漢賣臭豆腐，每月工資將近3000元。當問她「為什麼自己不擺個攤，而跟別人打工？」
她搖搖頭，「哪這麼容易，江漢路這邊都有人壟斷了，不敢隨便擺攤。」她說，今年把手藝學會了，明年就回老家去賣臭豆腐。
幾經打聽，聯繫上一位姓程的「幕後老闆」。當表示想要在虎泉擺一個臭豆腐攤時，程老闆直言，他們不招加盟商，只招工作人員，包食宿月薪2000元，不包食宿月薪2600元，工作地點由他來安排，虎泉一帶已經不缺人了。
餘師傅說，他堂弟的4個攤位都是僱人打理，每個攤位還要繳納每月3000元錢的攤位費，但即使這樣，每個攤位還是穩賺不賠。