扁豆是鍾南山院士推薦的:「超級健康食材」,平時你們都怎麼吃?

2020-12-06 騰訊網

說到扁豆呢，相信大家都有吃過，扁豆有種特殊的香味，價格不貴，在我們這邊的市場上只賣1塊錢一斤，所以扁豆也是一種很受歡迎的食材。扁豆一般拿來燉肉吃，或者炒著吃，簡單下飯，是家常菜的好搭配。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備拿扁豆，給大家分享一個簡單好吃的家常做法【扁豆炒肉】喜歡吃扁豆的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：扁豆500克，半肥瘦豬肉1塊，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，水澱粉適量

第一步：將扁豆用清水清洗2遍，先把扁豆清洗乾淨，再用手撕掉扁豆的老筋，撕好之後掰成小塊，撕出來的扁豆大小均勻，也更容易入味，再裝入盤中備用。

第二步：把豬肉清洗乾淨之後，在肥瘦交接處，把豬肉切開，讓豬肉肥瘦分離，然後改刀切成約2毫米的肉片，裝在不同的盤子裡面，瘦肉裡面加入少許食鹽，加2湯匙料酒，加1湯匙澱粉，然後用手抓勻，再加1小勺植物油，繼續抓勻，防止肉片粘黏在一起，放著備用。

第三步：起鍋不加油燒熱，把肥肉放入鍋中，中火快速煸炒2分鐘，再用鍋鏟鋪平，小火煎出油脂，等煎至肥肉表面微焦時，盛出部分煎出來的豬肉，留炒菜的油，再放入蒜末，小火炒香。

第四步：等蒜末炒香之後，放入扁豆，大火快速爆炒3分鐘，將扁豆炒至8分熟，然後加1茶匙食鹽，再翻炒均勻炒入底味。

第五步：等扁豆快斷生的時候，放入醃製好的瘦肉片，再大火煸炒1分鐘，把扁豆徹底炒熟，由於肉片比較薄，熟得快，因此只要扁豆炒熟了，肉片也熟了，剛熟的肉片不老不柴，吃起來最嫩滑。

第六步：炒好之後出鍋裝盤，這樣一道簡單美味，好吃又下飯的【扁豆炒肉】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧！

好啦，朋友們！這期的美食教程【扁豆炒肉】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

版權聲明：

本圖文原創作者---天健美食坊

未經允許切勿轉載，盜版必究，謝謝支持！

相關焦點

  • 絲瓜是鍾南山院士推薦的「健康食材」,平時你們都是怎麼吃的?
    魚肉是非常健康的食材，並且營養豐富，相信大家都經常拿來做各種好吃的。其實有的時候，我們吃東西，葷素搭配是非常好的，可以做到營養均勻。雖然前段時間「抗疫英雄」鍾南山院士，提議大家多吃素菜，尤其是像絲瓜類維生素高的食材，但嘴饞的大夥偶爾吃上一餐肉還是要有的。
  • 豆腐是鍾南山院士推薦的「健康食材」，平時你們都是怎麼吃的？
    在我們的日常生活中，豆腐可以說是最常見的食材之一，豆腐在我國有著悠久的歷史，主要是用黃豆製作而成鍾南山院士推薦大家多吃素，除了青菜以外，豆腐無疑是最佳的選擇，豆腐的營養價值很高，客家人喜歡做釀豆腐，四川人喜歡做成麻婆豆腐，還有一些經典的豆腐煲紅燒豆腐等數之不盡的菜餚美味！
  • 南瓜是鍾南山院士推薦的「超級健康食材」,你們平時都是怎麼吃的
    南瓜含有非常豐富的維生素，因此多吃南瓜，對身體是非常好的，尤其是小孩子長身體的時候，多吃瓜果準沒錯。前段時間鍾南山院士被記者採訪的時候，就建議大家多吃瓜果，現在正值南瓜上市的季節，南瓜無疑是最佳的選擇。南瓜的吃法是非常多的，可以拿來炒，可以拿來燜飯，還能夠拿來做菜各種糕點。
  • 南瓜是鍾南山院士推薦的「健康食材」，平時你們都是怎麼吃的？
    南瓜是很健康的食材，前段時間，鍾南山院士被記者採訪的時候，就有提到過，建議大家多吃瓜果蔬菜，少吃肉。現在也正是南瓜上市的季節，不知道大家都喜歡吃老南瓜還是喜歡吃嫩南瓜呢？其實這兩種南瓜本質上的區別就在於它們的口感，老南瓜口感粉糯，可以做成很多不同的美食，而嫩南瓜脆甜，只適合炒著吃。
  • 玉子豆腐是鍾南山院士推薦的「健康食材」,平時你們都是怎麼吃的
    玉子豆腐，雖然名字有豆腐兩個字，但其實它並不是豆腐，個人認為它其實就是我們常見常吃的蒸水蛋，只不過換了一種方式，出現在人們的眼前而已！玉子豆腐在市場上出現以及有好長的一段時間了，也得到了很多人的青睞，可謂是蘿蔔青菜各有所愛嘛！
  • 綠豆是鍾南山院士推薦的:「超級健康食材」,平時你們都怎麼吃?
    綠豆是我們常見的健康食材，長芽可以吃豆芽，結果後可以煲糖水、煲湯、做甜點等，吃法多樣。尤其是夏天的時候煮上一碗綠豆湯，吃完清熱解暑，別提多過癮！綠豆餅相信你們也很多人都有吃過，但不知道怎麼製作出來的。其實只要你掌握了方法，就會很簡單！
  • 鍾南山院士推薦的十種健康食物,營養豐富口感好,你都吃過嗎?
    鍾南山院士推薦的十種健康食物，營養豐富口感好，你都吃過嗎？說起鍾南山院士，想必大家都已經非常了解了，他是我們所有人心目中的英雄。近期，鍾南山院士的飲食習慣成為了眾人感興趣的話題。已經84歲高齡的他看起來像是五六十歲的人，一點都不顯老態。
  • 皇帝菜是鍾南山院士推薦的:「超級健康食材」,平時你們都怎麼吃
    皇帝菜也叫茼蒿，是非常健康的食材，它的營養豐富，價格美麗，有獨特的風味，因此深受人們的喜愛，皇帝菜大多人喜歡燙著吃，比如打火鍋之類的吃法，也有很多人喜歡炒著吃，每種吃法的風味各有不同，不知道大家都喜歡怎麼吃呢？
  • 萵筍是鍾南山院士推薦的:「超級健康食材」,平時你們都怎麼吃?
    萵筍可以說是非常健康的食材，它是麥菜的杆子，含有非常豐富的營養和維生素，通常萵筍大家多數人都喜歡炒著吃，但是你們知道嗎？其實萵筍除了可以熟食之外，還可以生吃哦。萵筍生吃清脆爽口，還能保證營養的不流失。
  • 空心菜是鍾南山院士推薦的「超級健康食材」,你們平時都怎麼吃?
    空心菜可以說是非常健康的蔬菜，含有豐富的葉綠素，吃起來清脆爽口，跟其他的蔬菜不同，空心菜在水陸都可以種植，而且生長速度快，如果家裡有塊小菜地，種點空心菜基本不會愁沒有菜吃。空心菜的吃法也比較廣，可以炒也可以焯煮，每種做法都能做出不一樣的口味。
  • 84歲鍾南山院士公開不老秘密,給大家推薦健康美食,家家都能做
    我們國家抗擊「非典」和「新冠病毒」的領軍人物，大英雄，84歲高齡的鐘南山院士，他的所作所為不僅讓大家為之點讚和敬佩！而且，其84歲高齡，身體卻依然健碩康健，活動能力也猶如年輕人，也給大家留下了深刻的印象！
  • 土豆是鍾南山院士推薦的「超級健康食材」，你們平時都怎麼吃？
    目前來說，土豆是我們餐桌上最常見的食材之一，由於它的價格便宜，還有豐富的營養，因此呢，大多數人都愛吃。我們家也經常拿土豆做各種好吃的，最近又摸索出一種不一樣的新吃法，吃起來口感Q彈，香辣開胃，非常好吃，喜歡吃土豆的朋友們呢，就跟著健之味梅姨的步驟，一起來看看怎麼做的吧！
  • 紅薯是鍾南山院士推薦的:「超級健康食材」,你們平時怎麼吃?
    紅薯是非常健康的食材，相信大家都非常熟悉了，有的地方也叫地瓜，在六七十年代那會，紅薯是主要的糧食，那會紅薯可以解決溫飽問題。而如今隨著社會的發展，人們的生活漸漸變好了，紅薯也吃得比較少了，但也經常拿來做各種好吃的，它的吃法不再像以前一樣，只是用清水煮熟就直接吃，而是變得多元化了，吃法也多了很多。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備拿紅薯給大家分享一道軟糯香甜，好吃又解饞的【紅薯餈粑】做法，喜歡吃紅薯的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！
  • 茨菇是鍾南山院士推薦的:「超級健康食材」,你們吃過沒?
    說到茨菇，不知道大家吃過沒有？它被稱作是「水中人參」，具有很高的營養價值，可煮食、炒食和制澱粉。鍾南山院士在接受記者採訪的時候，就建議大家多吃蔬菜瓜果，增加維生素，對身體會更好。而茨菇是一種天然蔬菜，亦可人工種植。
  • 茭白是鍾南山院士推薦的:「超級健康食材」,平時你們都怎麼吃?
    說到茭白，相信大家都比較熟悉了。茭白是一種較為常見的水生蔬菜，營養豐富，不僅含糖類，有機氮，水分，脂肪，蛋白質，纖維，灰粉，還含有賴氨酸等17種胺基酸，其中蘇氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，賴氨酸等為人體所必需的胺基酸。茭白的吃法很多，最常見的是炒著吃。
  • 西芹是鍾南山院士推薦的:「超級健康食材」,你們平時都怎麼吃?
    芹菜相信大家都有經常了，我們常說的芹菜大多指的是小葉香芹，而芹菜其實還有一個品種，是大杆子的，我們稱之為西芹。西芹的口感脆爽，有淡淡的芹菜香味，一般在餐廳裡面比較常見，烹飪方式簡單，因此也是深受人們的愛戴的！
  • 鍾南山院士的早餐菜單曝光!你們有「同款」早餐嗎?
    、 　　南方醫院的侯凡凡教授 　　都是這次「美食與健康養生」論壇的演講嘉賓 　　他們在現場為大家講授 　　健康知識和飲食養生經驗
  • 鍾南山院士說的幾種素菜,營養美味,多吃健康少生病
    大家好我是你們的廚房好幫手菜鳥談美食。說起鍾南山院士大家都知道，在今年爆發的疫情。讓84歲的鐘南山院士親自掛帥對抗疫情。84歲的鐘南山院士給人一種老當益壯的感覺，而且身體還特別好。在疫情結束後他分享了他的飲食。10種超級健康的食物」，分別為牛油果、大蒜、菠菜、黑巧克力、西蘭花、檸檬、鮭魚、薯類、豆類、以及核桃。鍾南山表示，這10種食物為抵抗力、增體能的超級健康食物，適合日常養生經常吃。
  • 鍾南山院士的早餐食單,看看他吃什麼
    2019年5月17日的時候，廣州美食與健康養生論壇在廣州花園酒店舉行。鍾南山院士曬出了他的一張早餐食單。鍾南山院士的早餐這麼吃：兩個橙子、 1個雞蛋黃和多個雞蛋清 、適量麵包 、1片芝士、1杯牛奶（牛奶裡還加入了纖維餅乾），1碗紅豆粥。
  • 鍾南山院士推薦的健康食材,對健康有益,分享12道家常菜做法
    中國工程院院士鍾南山教授在17年前，非典爆發，67歲的鐘南山院士奔赴一線，17年後，爆發肺炎疫情，84歲鍾南山院士依舊跟眾多抗疫戰士奔赴一線。雖然已經84歲高齡，看上去還是那麼老當益壯，這和鍾南山教授平時自己的生活習慣和飲食是密切相關的。