煎餅果子知多少，來試著做家常版煎餅果子吧

大家好，我是吃吃喝喝熱愛生活的噹噹。

今天也是絞盡腦汁嘗試做美食的一天呢。

今天早晨噹噹想去早餐店買一碗麵吃，但是去的太晚了，只剩下幾根油條孤零零的躺在架子裡。

我能怎麼辦呢，只能把它們帶回家啦。開火做個煎餅果子吃吃吧~ψ(｀∇´)ψ

準備食材：

麵粉、水、小蔥、雞蛋、辣醬、一根香菜、買來的油條，冰箱裡的一根香腸（用那種能夠直接食用的香腸也是一樣的哦）

準備好這些東西後，就要開始做煎餅果子啦。

做法步驟：

（1）先把麵漿和好，普通麵粉用常溫水稀釋和成麵漿

我做的是三張餅的量，一勺半的麵粉加上兩勺半的常溫水。

（比例差不多是這樣，這裡的勺子我用的是平時家裡盛湯用的大勺子)

大概是這個樣子的麵漿就行

（2）處理小蔥和香菜

要儘量切的細碎一點哦。

處理好的小蔥和香菜放到一邊備用。

（3）鍋子刷一層油，把香腸煎熟

隨便找個能煎東西吃的平底鍋就行，我用的這個是老媽買的，我也不知道它叫啥。

鍋底刷一層油，放入香腸。

可以不用這種烤腸用的香腸，能夠直接吃的香腸也是一樣的，而且不用特地煎熟，嘻嘻。

香腸煎到能用叉子插透沒有阻力就可以出鍋啦。

（4）倒入麵漿，打個雞蛋

如果已經煎過香腸了就不用再放油啦，之前的那一層夠用了。

如果你用的是能夠即食的香腸，省去了刷油煎熟這一步，那這裡一定記得刷一層油呀。

倒入一勺麵漿然後迅速用鏟子推平，這裡動作一定要快呀，趁著麵漿還沒反應過來，推它推它推它，儘量能讓它把鍋底鋪滿。

麵漿凝固成麵餅的時候，就可以打入雞蛋啦。雞蛋鋪滿餅皮。

看起來是不是超有食慾。(●&39;●)

（5）準備翻面

噹噹的第一個餅就在翻面的時候變得四分五裂了╥﹏╥...

翻面的時機一定要把握好，可以用叉子在邊緣掀開一個角角看那一面怎麼樣了，看著稍微變色有點硬皮的感覺就可以翻了。

這時候，注意，先用個小餐具掀開餅皮的一個小角落，然後把主要武器：鏟子，伸到中間的位置，然後翻面，一氣呵成，(づ￣ 3￣)づ

看這個翻過來的面，剛好是稍微變硬的時候。

（6）放入小蔥香菜香腸油條，準備出鍋啦

這時候不要關火喔，面翻過來之後，在另一面飽受煎熬的同時，朝向你的這一側已經成熟到可以接受其他食材的洗禮了。

先擠入辣醬然後用鏟子抹平，煎餅果子的鹹味出自於這裡，按照個人喜好增減用量。

撒入小蔥香菜，然後把切成兩半的香腸和油條放上去。

放完這些東西另一面也熟透了，這時候關火出鍋就可以啦。

其實街上賣的煎餅果子差不多就是這樣，只不過她們的醬料是辣醬和甜麵醬一起。

小學門口賣煎餅的小攤，加一塊錢讓老闆裹一包辣條，便足以擔當兩節課對它美味的回想。

高中門口賣的就基本都是五穀煎餅了。用綠豆面或者黃豆面等雜糧面和普通麵粉混合，據說會有一種富有層次的口感，比起一些富有感染力的宣傳，嗯，噹噹覺得它和小學門口吃過的沒什麼差別。

(￣_￣|||)

家庭版本的用料和小攤販賣的沒差別，不過街上賣的更薄，更大，足以把裡面的香腸和油條完全包裹起來，然後用類似於三明治紙材料的紙包起來，再在外面套上塑膠袋，就可以提著它去上學啦。

假期上補習班的時候噹噹的固定早餐就是一個煎餅果子＋一杯豆漿，邊走邊吃，走到老師家裡早飯也剛好吃完了。

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我是噹噹，一個喜歡吃東西做東西，超愛兒時美味的美食領域小萌新，喜歡的話，點個讚再走吧。

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