用有營養的南瓜泥做成磅蛋糕，不但讓蛋糕增加了營養，還讓顏值提升了不少。黃澄澄的磅蛋糕惹人喜愛，吃起來更是欲罷不能。
將南瓜去皮切塊兒，用微波爐中高火「叮」熟，再用料理棒打成泥，取適量。剩下的南瓜泥可以做成麵條、饅頭、花卷、麵包、蛋糕……只要你敢做，南瓜泥的用處還是很多的。
磅蛋糕的黃油量相對要多一些，所以剛出爐的並沒有突出它的特色來。如果將它放在冰箱裡冷藏一晚，甚至兩天，那口味更是棒棒的！
來看看這道南瓜磅蛋糕是如何做出來的吧！
材料
無鹽黃油100克
低筋麵粉125克
南瓜泥80克
白糖80克
60克帶殼雞蛋2個
無鋁泡打粉3克
鹽1克
做法
1. 取適量的南瓜，去皮切塊，蒸熟或者用微波爐「叮」熟；
2. 用料理棒打成細膩的南瓜泥；
3. 磅蛋糕的材料準備好；
4. 軟化的黃油加入白糖；
5. 先用攪拌棒將黃油和白糖混合好，防止飛濺，再打發到略微膨脹；
6. 分次加入雞蛋液，待充分吸收後再加入下次的雞蛋液；
7. 加入80克的南瓜泥，用刮刀拌勻；
8. 加入過篩的低筋麵粉和泡打粉；
9. 用刮刀拌勻；
10. 將蛋糕糊平均分到兩個不粘迷你磅蛋糕模具中，中間略低，防止在烘烤時漲得過高；
11. 送入預熱好的烤箱中層，160度上下火，先烤15分鐘；
12. 取出後，用利刀在蛋糕表面中間深劃一刀，再重新送入烤箱中，繼續烤25分鐘；
13. 出爐，在模具中放涼再脫模。
小貼士
1. 南瓜泥裡不用加水，如果沒有料理棒，可以用勺子碾；
2. 麵粉和泡打粉提前過篩；
3. 烤的時間和溫度視自家烤箱來調整。
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