六種口味的磅蛋糕

2021-02-27 酷新怡

簡介

不用泡打粉，一次做6種口味的磅蛋糕。好吃且充滿能量，抹茶味、檸檬味、可可味、核桃味、蔓越梅味、紅茶味被這些口味輪番轟炸，你的味蕾準備好了嗎？

配方來自（新浪微博：Wendy薇甜   /下廚房：Wendy薇甜   /豆果：Wendy薇甜 ）歡迎大家去各平臺關注

用料  

低筋粉

280克

黃油

300克

糖粉

240克

全蛋液

280克

抹茶粉

1/2小勺

可可粉

2小勺

紅茶碎

1/2小勺

蔓越莓

15克

核桃

14克

檸檬汁

1/2小勺

檸檬皮屑

2克

杏仁片

適量

1.蔓越梅提前用開水或朗姆酒泡軟，吸乾水分。

2.紅茶碎用的是紅茶包，倒出直接使用。

3.檢驗蛋糕是否烤熟，可用牙籤插入烤好的蛋糕裡，沒有粘連就是熟了。

 使用模具：酷新怡CuisinAid 6連迷你吐司   6個量


六種口味磅蛋糕製作方法：


1、黃油軟化加入糖粉，打發至鬆軟蓬鬆，顏色發白。打發的時間約5分鐘左右，使黃油和糖粉充分融合，這步糖化是磅蛋糕細膩的關鍵。


2、分4次加入蛋液，每次都要充分融合乳化，打發至蓬鬆再添加下一次蛋液。

3、篩入低筋粉。

4、用矽膠刀拌勻至沒有乾粉

5、麵糊分成6份，每份約160克，核桃麵糊可以少10克，加入核桃體積會增大。麵糊分別加入可可粉、抹茶粉、紅茶碎、檸檬汁和檸檬碎、蔓越梅、核桃拌勻。

6、用勺子將麵糊舀到烤盤中，表面用勺子整理平整，核桃麵糊再撒適量杏仁片裝飾。

7、放入烤箱中下層170度烤40-45分鐘。

8、在15分鐘時取出，烤箱門關緊，用刀在蛋糕中間劃一刀，每劃一刀，刀都要蘸水擦乾淨，繼續放入烤箱，時間不用調整，烤完倒出蛋糕，切片食用。


成品圖

 

小貼士：

每個人烤箱溫度都會有少許不同，所以根據自己烤箱調整烘烤時間和溫度。

購買模具請搜淘寶店鋪：藍帶坊

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