教你自製醬牛肉，醬香濃鬱，肉質鮮嫩，年夜飯必備
離過年的日子越來越近了，該準備的東西也該著手準備起來了。家裡過年的食材都準備好了嗎？很多都是需要提前準備好的，不要到了過年才開始準備，以免到時候手忙腳亂。說到過年，年夜飯確實是需要重視起來的，你們家年夜飯的菜譜有沒有備好？年夜飯上講究的是葷素搭配，葷菜絕對是少不了的，像牛肉、豬肉這些絕對是必不可少的食材，那麼你們家喜歡吃牛肉嗎？
我們家是非常喜歡牛肉的，牛肉的口感比豬肉、羊肉有嚼勁，而且口感非常好，全家都喜歡吃，說起牛肉，不得不提到我們家最喜歡的一道菜——醬牛肉。這是我們家年夜飯上經典的一道菜品。這道菜一上桌瞬間就能被搶光，其肉質鮮嫩有嚼勁，醬香濃鬱，再搭配一疊蘸料的話味道簡直讓人回味無窮、唇齒留香，吃完還想吃。
相信大家也都吃過醬牛肉，口感不錯吧，但是我想大家應該都是從外邊買得牛肉直接切好吃的吧，這樣的話花銷就有點大了，而且還不能保證乾淨衛生。那麼今天我就來教大家一招，讓大家在家可以自己做出好吃的醬牛肉，過年大顯身手。
教你自製醬牛肉，醬香濃鬱，肉質鮮嫩，年夜飯必備。
【醬牛肉】
所需食材：牛腱子肉、姜蒜、醬油、冰糖、黃醬、十三香、桂皮、八角、香葉
操作步驟
步驟一
首先將牛肉清洗乾淨後放在冷水中浸泡幾個小時以去除牛肉中的血水，然後浸泡完畢後清洗乾淨，切成大塊放入碗中。
步驟二
將姜蒜切好放入碗中，然後往碗中放入醬油、冰糖、黃醬、十三香、桂皮、八角、香葉，然後用手抓勻，在碗上裹一層保鮮膜，放入冰箱醃製兩個小時以上。時間越長越好。
步驟三
鍋中放水，然後將牛肉及醃料全部倒入鍋中，開火煮至水開，然後把表面的浮沫撇去，之後蓋上鍋蓋開小火燉一個小時左右，用筷子插一下牛肉，如果可以輕鬆的穿過去就說明已經燉好了，即可關火。
步驟四
關火之後先不要直接撈出，讓牛肉在湯汁中浸泡幾個小時，然後撈出來晾涼切片就可以了。
這樣醬牛肉就做好了，再調配一個蘸料，將醋、蒜泥和少許香油放入小盤中，然後攪拌均勻後就可以蘸著吃了。吃起來口感太豐富了，牛肉鮮香爽口，筋道入味，絕對是一道讓全家人都喜歡的美食，快過年了，趕緊動手做起來吧，讓你的家人都能吃上這麼美味的醬牛肉。
小貼士：
燉牛肉之前一定要提前醃製好，醃製的時間儘量長一些，可以放在冰箱裡一晚然後第二天開始做，這樣做出來的醬牛肉非常入味，口感很好。
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