答應大家的貴陽美食的文章，因為圖片的問題可能要晚一點，還有一些經典的店面都沒有去探訪留照，所以要稍微晚一點。年後我儘量寫出來。另外求關注，求打賞，你的支持是我挖掘樂子的動力哈哈哈。
從古到今，一直以來海鮮都是我們飯桌上最令人期待的事情。有人說，人生的一大遺憾叫做海鮮過敏，「山珍海味」這個詞直接就是美食的象徵。
在我們國家，海產品生產主要分布於山東半島沿海，東南沿海，江浙沿海，廣東沿海，遼寧半島沿海，海南沿海，江蘇沿海，渤海灣沿海這9大地區。其中以山東半島沿海的產量最大，位居第一。不過廣東沿海，還有南海的經濟魚類卻有800種，居中國四大海區之首。尤其是最近國家在大力發展南海資源，南海的漁業獲得了國家政策和資金的扶持，儼然成為了中國漁業不可忽視的力量。
雖然發展較晚，但是南海的漁業捕撈在歷史上由來已久，辛勤的漁民們在南海以南海諸島為根據地，建設住宅和神廟。在甘泉島上，考古工作者竟發現一處唐宋時代的遺址，還有鐵鍋碎片，燒煮食物的痕跡和陶瓷碎片。可見在很久以前，南海這座天然寶庫就成為了當地人賴以生存的重要的資源。
海洋捕撈，從漁場利用方面劃分起來，分為沿岸捕撈，近海捕撈，外海捕撈和遠海捕撈。水深從40米以內到100米，深海捕撈直接到達大陸架以外。通過拖網，圍網，刺網等方式進行捕撈，當然也有平常我們玩兒過的釣魚。還有一種沒見過的聲光捕魚技術，利用了魚兒們對某種聲音的靈敏反應，向水域播放「音樂」來誘捕海魚。不少的漁民還用給魚兒照明的方式，燈光作業來捕撈沙丁魚和秋刀魚。在海洋捕撈中，魚的佔比最大，佔到67%。
說到南海的海鮮，很多人肯定第一時間想到的是深海魚，深海魚營養豐富，含有豐富的多不飽和脂肪酸和礦物質，而且還含有大量的維生素。可以減低血脂，降低膽固醇，減少心臟病的風險。最重要的是深海魚味道極其鮮美，南海大量的出產刀魚，黃花魚，金槍魚，三文魚和沙丁魚，尤其是以三文魚和金槍
魚最為受食客喜愛，可以做刺身，煎，炸，烤都能有不同的風味
很多人喜歡買三文魚或金槍魚吃刺身，但是其實生吃並不是海魚的最佳方案，一方面是有感染寄生蟲的風險，另一方面海鮮中的硫胺素酶會破壞食物中的維生素。而在烹飪過程中也要注意一點，就是加熱時間過長會導致海魚肉質緊縮，破壞口感。所以建議加熱時間不要太長。
把魚切塊，用平底鍋加入一小勺油（這裡我十分推薦用黃油），油溫別太高，沒面煎個5分鐘就可以裝盤，配點醬油佐食風味十足，煎過的海魚蛋白質還更容易吸收。
另外還有市場上比較少見的馬鮫魚，一排排的尖牙外表兇悍，在大海裡也是以魚蝦為食，所以馬鮫魚長得也比一般的魚要大，但是餐桌上的馬鮫魚卻味道鮮美無比，而且讓很多喜歡吃魚但是卻討厭挑刺的人來說，馬鮫魚是一道福音。因為它，沒有刺！民間素有「山上鷓鴣獐,海裡馬鮫魚」的美譽，馬鮫魚也被眾多吃貨成為「魚中極品」。由於數量稀少，價格也是相當不菲。一條好的馬鮫魚，有時候能賣到上千元到幾千元的高價。
另外特別推薦南海的白鯧魚，它屬於淺水魚，只分布在印度洋和太平洋，目前我國只有南海才有這種魚，白鯧魚肉質厚實細嫩，具有一定的藥用價值，富含胺基酸。洗淨後可以裹上一層太白粉生煎，也可以紅燒。如果是對魚有偏愛的朋友，強烈建議嘗嘗白鯧魚。
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