天熱,我用它代餐,每周至少吃三次,清暑解膩又瘦身,腸胃也舒服

天熱，我用它代餐，每周至少吃三次，清暑解膩又瘦身，腸胃也舒服！

天熱沒食慾，還吃些開胃的，又還怕吃多了長肉，每天的三餐都是在這樣的矛盾中來回走。的確，誰不想有個好身材呢，但是又不能虧了自己的胃，總覺得為了瘦身而忌口是一件很痛苦的事，儘管知道「管住嘴，邁開腿」是正確的，但是真正做到很難。

上班族更是不容易，很多人精神總是處於緊張狀態，要是再不吃點可口的，真不知道該怎麼緩解了。

如果能自己動手，我還是推薦在家做飯，做飯首先能享受過程，放鬆心情，再有就是做自己喜歡吃的，做好了吃的一瞬間很有滿足感。

今天我就推薦一道自己動手、簡單好做的美食，專治天熱沒食慾，而且好吃還無壓力。這個美味飯菜一盤都來了，特別的爽，一周適當吃幾次，還能幫助瘦身。

這道美味就是：拌莜麵。最適合夏季了，午餐或者晚餐來一盤，不用吃別的了，清爽解暑的。

莜麥麵是一種營養價值比較高的麵粉，由莜麥加工而成的，也屬於是精細製作的食品，但是它的營養成分是普通麵粉營養成分的七倍以上，雖然算起來莜麥麵的熱量不算小，但是卻不會使人發胖，這一點有點神奇哈。

莜麥麵平均每100克的熱量為380大卡，相對其他同類食品而言，熱量是很高了，但是在經過加工之後，會使它的單位熱量發生變化，而且它含有大量的膳食纖維，能夠促進腸胃消化。所以說，儘管莜麥麵的熱量不低，但是不會導致肥胖的。同時它的營養價值比大米和小麥都高，對處於緊張狀態的上班族來說，是屬於兼顧營養又不會發胖的健康食物，可以適當吃些。

今天我的這個做法最適合夏季了，好吃還頂飽，絕對不會長肉肉，而且做起來很輕鬆。現在來看看這道美味的做法吧。

材料：莜麥麵150克，開水150克，香蔥2棵，辣椒粉2勺，醬油1勺，醋2勺，糖1勺。

做法：

1、莜麥麵很好和，不會粘手，但是必須用開水，把燒開的沸水直接導入莜麵中。麵粉和水的比例是1:1.

2、一邊倒水的時候一邊用筷子攪拌，攪拌到麵粉沒有乾粉都是大絮狀的樣子。拌好後晾涼到手溫。

3、麵團不燙手了，就用手揉成光滑的麵團，很好揉，一點不會粘手。和好的麵團靜置10分鐘。

4、把餳好的麵團擀成大薄片狀，我這塊麵團分了兩塊擀的。

5、鍋內燒開水，把莜麵大面上鍋蒸4分鐘就可以，蒸好這個取出再蒸下一個就好。

6、蒸好的莜麵麵皮微微晾去熱氣，捲起切條，抖開。

7、備點青菜，比如黃瓜絲或者西蘭花，也或者是我這個筍絲。自己喜歡吃的就好，放入莜麵條中。

8、香蔥切碎，放入幹辣椒粉，燒沸2勺食用油澆在辣椒粉上，趁熱攪一攪，然後再放入鹽、醋、醬油，糖拌勻，自己嘗一嘗，看看如願就可以。

9、把拌好的調料倒入莜麵條中拌勻即可，吃吧，開胃清爽，頂飽又不會增肥長肉。

小貼士：

莜麵不能用冷水和面，會不成形，要用沸水燙後再和面，這一點是最重要的。

擀麵皮的時候儘量薄一點，這樣切好也不至於會很厚，畢竟莜麵做熟後是比較筋道的口感，太厚了影響口感。

所用的配菜可以根據自己的喜歡的口味選擇，什麼都可以，需要焯燙熟的就處理一下。夏季裡我推薦用黃瓜和青筍，開胃解膩又營養。

調料汁的味道根據個人的口感調就行，自己喜歡什麼就放什麼，愛吃就贏！