豬的前腿肉貴，還是豬的後腿肉貴？為啥兩者會有這麼大的差別？
豬肉是家家戶戶在生活中特別喜歡吃的一種食材，豬肉相比於其他動物的肉來說，價格相當低廉，放在以前可能還有很多人家吃不起豬肉，但是放在現在動不動就買上幾斤，完全不帶眨眼的。但是會吃豬肉算不得什麼，會跑到菜場裡去，挑選到好的豬肉的人才是真正的高手。
做菜做的好，那麼食材本身的質量肯定也要好，像大家比較喜歡吃的，基本上選的都是前後兩條腿上的肉，雖說不管是哪條腿，豬都是用來行走的，但是因為肌肉的結構不一樣，所以在口感上卻差了很多，不然為何價格不一樣。真正懂裡面行情的，或者肉販子肯定會告訴大家，挑到不好的肉，吃起來又老又塞牙。
大家可以猜一猜，到底是豬的前腿肉貴，還是豬的後腿肉貴？一般豬在奔跑的時候，前腿的運動量更大一些，所以前腿的肉質比起後腿來說會更加的精細，肥肉也要少一些。買前腿肉回來炒菜，或者包餃子，口感會更上乘。前腿肉就相當於是最好的五花肉，肥瘦相間，吃起來不膩口。
而豬的後腿肉相對於前腿肉而言，上面的筋膜和肥肉會多一點，用來炒菜可能會嫌太老，說它塞牙也不為過。但是在燒之前用料酒醃一會兒，在抓上一些生粉按摩按摩，用來做丸子，或者燉豬肉湯都非常好。這下大家肯定知道了，那肯定是前腿肉的價格更高一些。為什麼兩者會有這麼大的差別呢？原來僅僅是因為在肉上的筋膜，前腿肉的筋膜比較多一些，所以吃起來的口感相當嫩滑，而且肌肉多，更有嚼勁。後腿肉因為缺少鍛鍊，乾巴巴吵著來吃會非常的沒有口感，肉質比較生硬，用來做丸子或者燉大肘子，那是非常合適的。
賣了很多年肉的老屠夫會說，豬身上最不好的地方恐怕就是後腿肉了，十個人裡可能有七八個都不會選擇它，而選擇它的人恐怕都是因為價格比較便宜。今天只是給大家來說一下兩者之間的差別，大家可以根據做菜的需求來選擇購買什麼樣的肉，如果說要燉大肘子，而選擇去買價格較高的前腿肉，那可能不大合適，有些浪費了。很多新手在初次買菜的時候，一定要多了解一下關於挑菜的知識，可千萬不要看到肥瘦差不多就買了。