如果有人問我關於最喜歡的季節，我不會去想秋天，因為秋天涼爽涼爽，景色宜人而且溫度不冷不熱，這讓人感到精神振奮，之所以最喜歡是因為秋天是收穫季節，各種蔬菜水果都成熟了，比如橘子、石榴、葡萄柚、鮮棗、我的最喜歡慄子，在每年的這個季節，大街小巷和糖炒慄子的味道幾乎一樣，牛皮紙袋已經成為這個季節食物的象徵。
慄子屬於秋天美味，雖然我現在想吃，一年四季都可以吃，但他仍然是美味中新鮮中最多的美味。這個季節是大量的上市慄子的季節，無論是超市還是路邊的商店，你都可以看到成堆的慄子出售，大多數人隨便買慄子，最後帶回家買好的，如果你買了壞的，你就不能吃了浪費錢。
我以前是這樣的，我喜歡吃板慄，但買不好，我的家人總是說，後來我遇到了一個種慄子的朋友，他們家以板慄聞名，他們在挑選慄子方面有豐富的經驗，我謙虛地向他請教摘慄子的實用技能，很實用，讓我和你分享。
一、看這個形狀
慄子的形狀有大有小，圓而扁，那麼選哪個好呢？在日常生活中，選擇東西通常很大，但慄子不是這樣，較小的板慄含糖量較高，味道較甘甜，適合生吃或油炸糖慄子，大板慄含糖量少，澱粉含量高，他的甜度不像小慄子，但他很粘，適合做湯和粥。
板慄除了大小，還有圓和扁，為什麼圓扁不同？一般來說，慄子刺裡有三顆左右慄子，而且大多數是三顆，在在一起旁邊的那個將變成一個圓，事實上他是半球形的，中間是平的，一般來說，圓形的燈比較好，因此味道應該更甜，扁平的被夾在中間，光照不好，生長不好，因此在選購時應選購小而圓的。
二、看看顏色
買慄子時，我們經常看到兩種顏色，一種是紅棕色，另一種是黑色，實際上，這兩種顏色代表新鮮和陳慄子。
新鮮板慄顏色為紅棕色，表面有一層粉末，許多人認為新鮮慄子是光滑的，事實上這是一種錯誤的理解，新鮮慄子看起來很光滑，必須進行處理，陳慄子看起來很光滑，顏色是黑色的，在選擇的時候，你應該選擇紅棕色，並在表面有一層粉紅色。
三、看那慄子殼
看慄子殼有兩種情況，首先是看外殼上是否有蟲洞，如果有蟲洞，那就不需要了，二是慄子底部有蓬鬆的部分，絨毛越多，新鮮越多，絨毛越少，存儲時間越長，因此我們可以通過慄殼來判斷板慄是否是新鮮，質量是否良好。
四、捏他，搖他
在看了形狀、顏色和慄色的外殼之後，我們最後不得不挑選挑一，慄子是堅果類食物，有時候板慄殼看上去不錯，但打開後，我們發現板慄肉不飽滿，味道也不好，這些問題是從外層看不出來的，所以我們需要親自去嘗試。
先拿在手裡，如果捏不住，就說明慄子肉飽了，如果能捏一下，說明肉不飽，有空殼現象，另外，可以搖動慄子看是否有響聲和鬆動，如果有的話，說明板慄的品質很差，因此摘慄子時，應選擇不動，且搖象慄子時無鬆動痕跡。
正是在這個季節，大量的上市可以生吃或用來烹飪煲粥熟的，生的甘甜酥脆的，熟的麵粉糯的香甜可以根據以上四點來選擇，所以更容易可以買到高品質的新鮮慄子。
我是水墨尚食，一個喜歡分享食物的人，如果您想了解更多的食品知識和生產技能，請關注我！歡迎大家評論、留言、轉發、討論、學習，的食物將在這裡分享，最後，感謝您的閱讀。