茶籽油是最健康的食用油，這個不僅具有科學道理，也是得到民眾廣泛認可的。但是為什麼常年吃茶籽油的人不多呢？茶籽油難道沒有了？這裡是有多方面原因的。一方面城裡想吃的人吃不起，另一方面農村以前吃茶籽油是因為菜籽油匱乏，現在菜籽油較為充裕且價格適中，而且茶籽油種植加工成本較高，生活用油逐漸由菜籽油替代了茶籽油。
茶籽油雖好但價格較高，普通民眾吃不起
茶籽油具有諸多的優點，其中不飽和脂肪酸含量高，利於人體健康不用多說，但茶籽油從種植採摘，到精選處理加工，很多環節都是勞動密集型生產，人工費用較高，導致茶籽油的成本明顯高於普通的菜籽油。根據簡單的測算，一斤茶籽油的成本價格大約在30元左右，加以包裝運輸銷售，市場價至少在40元以上，一些精加工的茶籽油甚至高達每斤百元，縱然茶籽油再好，這種價格有多少普通消費者吃得起？相對於10元左右的菜籽油，沒有絲毫的市場競爭優勢。
農村菜籽油充裕價格合適，逐漸替代了種植加工成本較高的茶籽油
過去農村經常吃茶籽油也是有原因的。過去實行計劃經濟，物資流通渠道不暢，加之物資匱乏，山區農民由于田地較少，加之氣候影響，多種植糧食解決溫飽問題，有限的田地一般是不種植產量不高的菜籽的，這樣只能利用山場多的優勢，種植油茶，生產茶籽油解決食用油問題，屬於一種被動食用茶籽油。現在情況完全不一樣了，由於市場經濟活躍，食用油非常充裕，足不出戶也能網上購買，而且價格合適，傳統種植油茶解決食用油的方式早已放棄，所以也不常吃茶籽油了。
茶籽油的產量較過去更高，但銷售前景不容樂觀，種植需要謹慎
最後談談茶籽油去哪了。其實和過去比起來，目前茶籽油的產量至少翻了數番，市場茶籽油還是非常多的。別的不說，目前油茶種植面積至少是過去的十倍以上，很多地方的油茶產業做得非常好，千畝、萬畝的油茶基地比比皆是，所以說市場上茶籽油還是非常充裕的。
但由於前面所描述的原因，勞動密集型產業的生產成本較高，造成茶籽油的銷售價格居高不下，普通民眾想吃卻消費不起，只能作為土特產禮品消費，因此市場銷售前景堪憂，種植戶種植需要謹慎。
綜上所述，茶籽油曾經是山區農村經常吃的食用油，以前是迫於生活環境，茶籽油匱乏，不得不利於山場種植油茶解決生活用油問題，現在由於價廉物美的菜籽油市場充裕，基本都用菜籽油替代茶籽油了。同時，茶籽油的產量較過去增加了數倍，但由於生產成本較高，茶籽油的市場售價也比較昂貴，普通人一般消費不起，僅作為土特產品，以禮品的形式銷售品嘗，因此，擬種植的農戶需要謹慎。