如今天氣漸漸轉暖，證明我們已擺脫了寒冬，春天即將來臨，可以脫掉厚厚的衣服，迎接春天。一年之中，只有春天的溫度是最合適的，因為春天花木繁茂，心情也會像天氣一樣，非常愉快！天熱了，我們還得多吃點肉，以補充體力，當然紅燒雞翅是最好的做法，雞翅上面的肉，都是一些瘦肉，吃起來很嫩很嫩。
談到雞翅，想必每個人都不陌生，有許多朋友喜歡在家裡做可樂雞翅吃，還有的朋友喜歡做烤雞翅吃，我最喜歡做紅燒雞翅吃，紅燒雞翅吃起來肉嫩而無腥味，感覺很美味。儘管燒雞翅的做法很簡單，但掌握不好這三步，雞翅肉又老又臭，具體是掌握哪三步，就去找步驟中的答案吧！燒雞翅的時候，肉又老又柴？學了這個「三招」，雞翅軟嫩無腥味！
「紅燒雞翅」
原料：雞翅，鹽，料酒，澱粉，大蒜，洋蔥，冰糖，生抽，蠔油，番茄醬，食用油。
[生產步驟]：
一、先將雞翅放入水中，先將上面的血全部泡出，約30分鐘左右，再用清水將雞翅洗淨，控幹水分。
二、用叉子在雞翅上多開幾個小孔，以便醃時更具風味，在雞翅碗裡加入適量的料酒，鹽，澱粉抓勻，醃30分鐘。
三、將蒜頭去皮，洋蔥切成小片，倒入適量生抽，蠔油，番茄醬拌勻，倒入食用油，放入雞翅，煎至表面金黃出鍋。
四、將蒜頭和洋蔥片放入鍋中煎香，加一勺黑胡椒粉繼續炒香，再將雞翅放入鍋中翻拌均勻，加適量清水，水平面與雞翅平，再將料汁倒入鍋中，放入少許冰糖，開大火，然後轉小火燜煮，最後以大火收汁出鍋。
[提示]
一、雞翅要記得放在水中浸泡，這樣既能去除血的味道，又能去除腥味，在醃製雞翅前先在上部叉上幾個小孔，這樣醃製時會更有味道。
二、倒入少許食用油，先將雞翅放入鍋內煎出兩面金黃，不要將鍋內的油倒入鍋內，再將蒜頭和洋蔥片放入鍋內煎出香味。
三、往鍋裡倒水時，水位與雞翅平即可，不必倒太多，最後要記得開大火放湯。