揭秘,一家小小的烤鴨店,7萬起步,2個員工,一年淨賺80多萬

一家小小的烤鴨店，一年淨賺80多萬，在很多人看來是不可能的事情，但確實有人做到了。前不久，在我們省城的一個廣場附近發現一家生意火爆的烤鴨店，每天下午6點以後都排著長隊。

經過了解，這家烤鴨店起步資金也就7萬塊，房租年付4萬多一點，其他投入花了3萬塊。自從2018年下半年開業以來，生意一直都很火爆，加上老闆在內總的就3個人，2019年淨賺80多萬。

這樣一門不起眼的生意，能把年利潤做到那麼高，甚至都超過了很多中小型公司的年收入，是怎麼做到的？

按照傳統的做法，這樣一家店能做到年賺十幾二十萬已經是很不錯了，烤鴨店老闆之所以能讓利潤翻倍，背後是一套系統化的運營策略。

烤鴨店老闆的做法：

在烤鴨店門口立了一塊牌子，上面寫著：「新鮮農家雞蛋，特價限量，雞蛋按進價每斤虧5毛錢賣，每天限量售賣8箱」。

這塊牌子吸引到了很多居民的注意，到店裡買雞蛋的人越來越多，門口隨時排著長隊，特別是下午6點以後人特別多。雞蛋虧本賣，烤鴨的銷量卻一路飆升。

這家烤鴨店的運營策略和背後的思路：

1.賺錢的核心邏輯

總的來說，賺錢無非就是在幫助別人解決這麼三個問題：第一，幫助別人解決「賺錢」的問題。第二，幫助別人「省錢」的問題。第三，幫助別人解決「省時間」的問題。

本質上，不管我們做的是任何項目和生意，要麼是在幫別人解決賺錢問題，要麼就是在幫別人解決省錢問題，又或者是在幫別人解決省時間的問題，也可能是在同時解決這些問題當中的多個問題。

大多數消費者為了省錢，願意犧牲自己的時間，少數人為了省時間，願意犧牲金錢，這是一個規律。

2.打造差異化競爭

雞蛋按進貨價每斤虧5毛錢賣，而其他地方的雞蛋，是要在進貨價的基礎上多賺客戶的錢，這就形成了一個反差，也就是我們經常講的「差異化競爭」。

3.設置引流產品

引流產品主要解決的事流量問題，也就是獲客問題，引流產品要符合主營業務的屬性。比如你是開服裝店的，引流產品自然是跟服裝相關的東西，不可能拿烤鴨來作為引流產品。

對於烤鴨店來講，雞蛋也是菜品中的一類。另外，引流產品相對於主營產品，成本一定要足夠低，簡單說就是要「控制成本」，用雞蛋作為烤鴨店的獲客產品完全沒問題。

雞蛋按進貨價每斤虧5毛錢賣，100斤也就虧50塊錢，而每天限量售賣8箱也是為了控制成本，其次也運用了飢餓營銷策略。換句話說，這家烤鴨店每天的引流成本被控制在50塊錢以內。

4.利用從眾心理

一家門店的產品和服務好不好，大多數人都會用「人氣」來衡量。消費者在烤鴨店門口排著長隊買雞蛋，給路人的感覺是，這家烤鴨店賣的烤鴨一定很好吃。

大多數人都有從眾心理，看到哪裡人多就會往哪裡鑽，這樣就通過買雞蛋的人群吸引來一大批買烤鴨的人。另外，買雞蛋的人當中，又有一部分人會順帶買烤鴨，這裡又運用了聯帶銷售策略。

5.利潤翻倍增長

利潤的增長，要麼是客戶量的增長，要麼是客單價的增長。烤鴨屬於標準化產品，客單價已經被局限在一個很小的範圍內，想要通過漲價來提高利潤是不太可能的事情。

賣標準化產品，想要讓利潤翻倍就只能增加客戶量，利潤的翻倍意味著客戶量要翻倍。用雞蛋作為獲客產品，通過控制成本為客戶省錢，然後做聯帶銷售，再利用從眾心理吸引想要買烤鴨的客戶到店裡消費。

這個運營策略，讓客戶量翻了至少好幾倍，而且很容易在片區形成口碑宣傳，後期的利潤增長空間會越來越大。

不管是經營實體店還是運營網際網路項目，又或者是一個想要提升收入的職場人，抓住核心，運用好這個策略被後的思路，能讓你的收入有一個大幅度的增長。

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