腐竹直接在水裡泡就錯了，飯店都是這樣做，簡單方便還筋道
腐竹是一種漢族傳統的豆製品，主要是由黃豆製成，具有濃香的豆香味，腐竹的吃法有很多，可葷可素，涼拌，煲湯是非常美味的，腐竹雖然美味，但是腎功能不健全的人最好不要吃腐竹。
腐竹的起源應該追溯到中國的唐代，距今已經有一千多年的歷史了，在中國有很多地方盛產腐竹，腐竹的營養價值非常高，含有多種礦物質，鈣元素的含量是非常高的，尤其適合老年人和小孩需要補充鈣元素的人群，老年人由於身體機能下降，鈣營養會流失，缺鈣就會導致骨質疏鬆，而腐竹是豆製品中的補鈣冠軍。
腐竹不僅是補鈣的好幫手，還有保護心臟，預防高血壓，降低膽固醇，消炎止咳，清熱潤肺的功效，腐竹的穀氨酸的含量特別高，是其它豆製品的3倍，而穀氨酸是一種非常健腦的物質，對老年人的健忘症有很好的的療效。
因為便於存放，所以我們買的腐竹都是幹的，那麼幹腐竹在吃的時候就需要浸泡好才能食用，泡發腐竹看似簡單，但是還是需要一些技巧的，有的人是直接就放在清水中花浸泡，大部分人都會選擇這樣泡發腐竹，但是告訴大家腐竹直接用清水浸泡就錯了，因為這樣泡發的腐竹外軟裡硬，口感不是最佳的。
還有的人為了圖快，將腐竹直接放在開水中浸泡，這樣的方法也是不可取的，因為這樣泡好的腐竹綿軟沒有嚼勁，飯店裡的腐竹為什麼這麼好吃，因為飯店泡腐竹是有技巧的，泡好的腐竹簡單方便還筋道，快來看一下飯店裡是怎樣處理的吧，大家記得收藏！
第一步：首先將買回來的腐竹用清水簡單清洗一下，這樣將腐竹表面的一些灰塵和雜質清洗乾淨，然後用剪刀剪成小段這樣方便泡發。
第二步：然後找一個大一點的盆，倒入適量的清水，然後再水中加入3勺食鹽，用手攪拌直到鹽完全溶解再水中，然後將腐竹放入水中，鹽能起到殺菌消毒的作用，鹽水泡過的腐竹吃起來乾淨衛生。
第三步：因為腐竹比較輕，放在水中的時候會浮起來，這樣水不能完全將腐竹浸泡，就會影響泡發，這時候就找一個盤子將腐竹壓一下，腐竹完全浸泡在水中花了就可以了，這種方法泡發的腐竹非常筋道，也不會一炒就碎掉，更不會出現外軟裡硬的現象。
簡單又實用的泡發腐竹的小方法大家學會了嗎？另外告訴大家購買腐竹的時候要看清，優質的腐竹呈淡黃色表面油光，聞起來有一種淡淡的豆香味，折斷后里面是空心的，有層次的，這樣的腐竹方是優質的腐竹，大家學會了嗎？
【文案編輯】目海食王小廚