一提起麵食，很多人想到的可能是山西的肉夾饃、河北的驢肉火燒、老北京雞肉卷、……鍋盔，這鍋盔究竟是哪裡的，一直沒有爭論出個結果。
或許還有人不知道鍋盔是個啥，通俗來說就是考麵餅子，好像看上去和囊、燒餅都有異曲同工之妙，算是「親兄弟」了，只不過在口感和分量上有些不同。
中國人做麵食的方法很多種，在《風味人間》中有句話「中國有多少個地方就會有多少種麵食」，厚的、薄的、夾肉的、夾紅糖的鍋盔各種各樣，一時間還真不知道哪裡的才能做代表。
軍屯鍋盔
軍屯鍋盔是四川成都的傳統小吃，又名「酥油千層餅」，是成都街邊以及蒼蠅館子親睞的小吃，一般搭配一碗肥腸成了成都人吃早餐的習慣。
軍屯鍋魁外皮酥脆，餡內的肉汁飽滿，還搭配著芝麻和花椒的香氣，口感香、酥、脆、細嫩化渣。
相傳軍屯鍋盔是三國時期諸葛亮命大將姜維率部在今四川成都彭州的軍樂鎮休養屯墾、牧馬練兵，這軍屯鍋盔也就是當初的軍糧，是相當有歷史的小吃。
陝西鍋盔
鍋盔在陝西有著幾千年的歷史，製作過程極其考究。一般選餅子的麵粉都是一年中漲勢最好的小麥，製作時候火候也要到位，不然很容易烤過變了味。
陝西十大怪」中，有一怪「烙饃像鍋蓋」，指的就是鍋盔。有名的陝西羊肉泡饃裡的饃就是陝西的鍋盔。
公安鍋盔
公安鍋盔是湖北省荊州市公安縣的一種地方美食小吃。是口味最豐富的鍋盔小吃，鮮肉的、糖的、牛肉的、梅菜的，總有一種口味會被你pick到。
公安鍋盔最大的特色在於薄，烤制速度快。麵團被抻寬拉長，有時成海棠葉狀，有時成鞋底狀，再撒上芝麻，放入鍋中，不過三兩分鐘便可出爐。
鍋盔的種類很多，不知道你心中的鍋盔是什麼呢？歡迎評論。
【感謝閱讀】