劉一帆能算米其林幾星 曾為英國女王MJ都做過飯

2020-12-06 尚之潮

　　最近肯德基的廣告中我們看到了陳偉霆以外還有一位廚師受到了網友們的關注，那就是來自臺灣的劉一帆，許多人都對這位廚師並不是十分了解，其實他在美食界的地位一直很高，那麼劉一帆能算米其林幾星？
 

　　

　　劉一帆，1975年10月28日出生於臺灣，前費爾蒙和平飯店行政總廚，2012年東方衛視人氣節目《頂級廚師》美食評審。2012年8月20日江蘇衛視國內首檔明星美食競技真人秀節目《星廚駕到》美食評審，鳳凰衛視《鬥味》美食評審，《行者》外景。

　　

　　二十年前，從臺北開平烹飪學校畢業後，劉一帆在臺北麗致酒店實習。從領菜、分菜、洗水箱開始做起，熬了九個月終於可以做菜了，沒想到，光是一道洋蔥湯，又煮了五個月。按照他的原話，「那是最殘酷也最嚴格的訓練！」

　　

　　「以華人身份在西廚界闖出一番天地，」劉一帆用行動實踐了這一抱負。每天工作十六個小時，不放過任何一個細節。在倫敦，他相繼供職於TheSa voy的米其林星級餐廳Grill和倫敦著名五星級酒店The Dorchester，並加入國際名廚OllieCouillard的精英團隊，參與打造了一系列新概念餐廳，如米其林兩星級餐廳The Grill Room。
 

　　

　　2008年，他應邀出任杜拜六星級酒店廚師長，帶領104位員工的國際團隊，為包括杜拜邦長在內的客人營造美食。

　　

　　劉一帆Steven，這位廚師界的男神，曾在倫敦五星級飯店Dorchester Hote旗下的米其林三星級酒店擔任副主廚，也是江蘇衛視《海爾冰箱·星廚駕到》第三季首席美食評審。

　　

　　劉一帆擁有輝煌的大廚經歷，在自己的領域取得了巨大的成功。但讓人意外的是，這位「美食天才」兒時的夢想竟是做一名音樂家，就連報考烹飪學校也被他稱作是「誤打誤撞」。

　　

　　「我小時候的夢想是做音樂家，但是我想報考的音樂學校距離我家太遠了，而我又是那種喜歡速成而且比較懶的人，所以就沒考慮那所學校。」回憶起兒時往事，劉一帆格外開心，「後來我父親說餐飲行業比較有前途，而且我也喜歡，所以就讓我報考烹飪學校。總而言之，做廚師這行應該算是誤打誤撞。」
 

　　

　　在劉一帆看來，給名人首腦烹製美食的經歷還是讓他非常自豪。「做廚師到現在自豪的事情很多啦！比如我給英國女王、搖滾天王麥可·傑克遜、曼德拉等都做過飯，現在回想起來，都非常非常有紀念意義。」回想起自己職業生涯令人豔羨的成績，他如數家珍。

　　

　　如今的劉一帆在廚師領域已經獲得了不少成就，但是不安於現狀的他，早已有了新的奮鬥目標。「我現在想得更多的是傳承。」劉一帆解釋說：「我希望通過自己的努力，讓廚師行業在中國也變得高尚起來，也希望自己的經歷能夠給年輕人更多的啟示和正能量。」

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