「竹板這麼一打呀，別的咱不誇，誇一誇中超聯賽是『狗不理』包子！」
小時候，總是喜歡坐著聽馮鞏老師的相聲。每次聽到這裡，一陣饞意湧上，總在想：「這狗不理包子，到底是個什麼味的呀……」
一晃，多年過去了。奔波於工作生活，童年的狗不理也要忘記想起了。
而這時，手機的一條推送，把我拉回了當年的思緒。但由很快就清醒了過來。
「『狗不理』將於新三板退市」。
童年那個讓我魂牽夢縈的狗不理，現在怎麼變得這樣了。
起源
狗不理包子的起源很樸實。
清朝道光年間十一年，創始人高貴友在老家武清縣下朱莊出生，小名為「狗子」。
在十四歲那年，高貴友只身前往天津學手藝，在麵食鋪當夥計。由於高貴友勤奮好學，慢慢的就練就了一門好手藝。之後，他不願意寄人籬下，於是自己開了一家專營包子的包子鋪，名為「德全號」。
開店後，高貴友發明出了半發麵、水餡的餃子，口感軟嫩，有嚼勁，味鮮卻不膩。而且，包子皮褶子一定有十八道，俯視是菊花狀的。這些也是後來所有正宗「狗不理」的標配。
高貴友由於用料精細，不摻假，受到了食客們的追捧。但客人增長多，客流量變大，高貴友經常忙的顧不上搭話。於是高貴友想出了個辦法：他準備了一個錢碗，食客往裡投入錢，包子鋪直接上相應數目的包子，省掉了說話的流程加快了速度。
大家就笑稱「狗子買包子，一概不理人」，久而久之，「狗不理」這個名號，就出來了。
傳說，袁世凱在天津編練新兵時，曾將「狗不理」包子獻給慈禧太后，品嘗後太后大悅說出：「山中走獸雲中雁，陸地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽也」。從此「狗不理」的名號打出了圈去。
到了2000年，郭冬臨老師和馮鞏老師的相聲《舊曲新歌》讓更多的觀眾知道了「狗不理」這個大名。
牆倒眾人推
90年代的狗不理，便宜、簡單，是天津市民的最愛。
但好像，成名後的「狗不理」包子，失去了最初的樸實。
經歷了一系列變化，從公有變成私有，於2015年新三板上市。但最終在上市5年後，狗不理竟然選擇了退市。
於是全網之間，一片嘲諷「『狗不理』藥丸」。儘管可能大多數人對於上市和退市的認知，只是「上市=開業，退市=關門」，儘管這個認知其實是有失偏頗的，但沒有人在乎，只是傾盡全力嘲諷。這一陣嘲諷熱潮，也在說明：「狗不理」已經要變成「人不理」了。
打造「貴族」包子？
自從知名度被打開，成為了商業公司，「狗不理」似乎已經忘記了，它其實是個包子鋪。
包子，是一個平民食物，這是所有中國人的共識。
貴一點可以，太貴了免談。「狗不理」的包子卻可以將一籠豬肉包賣到46塊一籠，也不多，一共也就8個共2兩的包子。而在菜單中，20或者30塊的一隻的包子比比皆是。而同時期，慶豐包子鋪的一斤包子也只要三塊五。
在「狗不理」吃一餐飽的，夠其他地方吃餐好的。但如果你說在「狗不理」吃了好的，說不定會引起人譏笑：「吃『狗不理』了還叫吃好的」。
於是，叫外地人不吃「狗不理」，成為一個天津人最基本的素養。
資本浪潮中反覆試探
前陣子，一個專家指出：「狗不理」不能只吃祖上留下來的老本了，要力求傳承、創新，才能跟上時代。
可是，「狗不理」的創新還少嗎？
2015年時，「狗不理」用3000萬取得了澳大利亞高樂雅咖啡連鎖店的中國連鎖經營權，並揚言表示要在5年內開200家分店。但如今8年過去了，高樂雅現在已經只剩下20家店了，而且半數以上都在天津。
而在2019年，它宣布要製作「益生菌包子」，並且併購了澳大利亞益生菌企業。
與此同時，還在上海進博會賣起了面膜和眼罩，請問是包子味的嗎？
「狗不理」的種種行為都讓人感到不解。
關於「狗不理」有一個很有意思的的小故事。
兩個人坐著吃「狗不理」。一個人一大口咬下包子，汁水四濺，濺得另一個人滿臉湯水。
這時小二看到了，連忙拿出溼布要幫忙擦臉。
這時那個人只是淡然的揮揮手制止了小二，說「不著急，他還有兩個呢」。
曾經的「狗不理」，構成了一代人的青春與回憶，讓人無比留戀。
眼中只看到的是錢，註定做不好踏實事。