鍋盔鐵盔帽還能當鍋使,我們吃的鍋盔原來是這樣來的,很漲知識

2020-10-03 妤朵花開

傳說唐高宗李治和武則天在位時，朝廷為他倆在奉天縣城北的山梁上修建合葬陵墓。當時，建築陵墓的工程非常浩大，一下子聚集了約兩三萬能工巧匠和民工。



為了施工安全，監工大臣請朝廷用薄鐵特製了一種鐵盔帽，發給民工們戴在頭頂。由於工程要求緊迫，民工越來越多，吃飯成了問題。無奈，監工大臣就直接把麵粉發給民工，讓他們用頭盔烙饃。這樣，就解決了吃飯難的問題。



當工程進展到中期時，武則天帶著文武百官到工地察看。當時正逢吃午飯的時候，工地上飄來香噴噴的饃味。大臣拿過一片烙饃，嘗了嘗，覺得挺香。他就挑了一片火色均勻的拿給女皇武則天嘗。武則天嘗了一口，十分好吃。



她把剩下的幾塊分給大臣和家眷們品嘗，都讚不絕口。 其後，鍋盔饃的做法傳到農家，經過改進，成了今天用平底鍋烙的鍋盔。

按傳索地 鍋盔是寧夏固原的特色食品，成品鍋盔外表黃白相間，層次分明，入口酥脆，吃後口留餘香，久存不壞，便於攜帶，成為當地人們喜愛的一種食品。 作為寧夏的風味小吃，鍋盔在寧夏風味小吃店裡基本都可以找到。



這裡給您一些指點。連接南門到北門的中山北街，既是銀川的主幹道又是餐館頗多的美食街道，可作為食客的重點目標。

進入後廚 【原料】麵粉2千克、酵母75克、食鹽30克、鹼35克。 【做法】 1.取麵粉堆置面案上，用手在中間刨個坑，把發麵用的酵母捏碎丟在面坑裡，再按面7份、水3份的比例往面坑裡充水，並迅速和成麵團。 2.待麵團發起（膨脹）後，一邊往裡面兌乾麵，一邊用壓面框擠壓麵團，翻來覆去，直至麵團不沾手為止。



3.將麵團連壓帶擀成燒餅大小的圓餅，放入燒熱的平底鐵鍋中。烙餅時，鍋底可薄薄地抹一層油，防止粘鍋，火候要掌握好，不宜過大，否則餅面容易烙糊。 4.約烙3分鐘，饃便上色，再把饃翻過來接著烙3~5分鐘，然後再翻面烤3分鐘，直到兩面金黃，水分基本烘乾，就算成功了。這樣烙出來的鍋盔外脆裡酥，清香可口，放上8~10天也不會變味

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    」，許多人吃鍋盔也是會優先選擇這些種類。老牌鍋盔固然有他們獨自的特色，但是現在也有許多新的品牌一樣的有實力。也值得大家再去品嘗，其中，棠家小七鍋盔就是新興鍋盔裡比較突出的鍋盔品牌了。像軍屯鍋盔，荊州鍋盔這些鍋盔有著鍋盔原有的美味，但新的品牌勢力會給鍋盔帶來不一樣的變化。就像棠家小七的鍋盔，是根據原有鍋盔的基礎上進行了創新，由原有的口味上層層疊加，創造出不同的口感。這就是新時代口味的創新力量，棠家小七鍋盔也隨著自己的創新而廣受好評，消費者紛紛選擇棠家小七鍋盔，也帶來了許許多多的利潤。所以，想要選擇一家新型的鍋盔品牌加盟，棠家小七鍋盔適合的選擇。
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    為了施工安全，副風下雨都能幹活，監工大 臣請朝廷下令用薄鐵皮做了一種鐵盔帽，發給民工戴在頭上。這麼多人在 一塊建造陵墓，吃飯就成了問題。開始朝廷監工大臣在每50人裡面挑選兩人出來做飯，因人多嘴雜，口 味難調，有說飯做得好的，有說飯做得不好的；有的吃飽了，有的沒吃飽 乃至經常打架鬧事。
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    之所以說是「一種饃食」，因平時吃的饃食很多，如饅頭（我們稱作蒸饃）、花卷、包子、餅及鍋盔等，其實這些饃食都是作為主食的一種「輔食」存在的，比如一日三餐的間隙，感覺肚子餓了，便可吃個饅頭、花卷什麼的墊墊；或者是早飯、晚飯不想做了，拿個饅頭夾點油潑辣子或就點菜吃吃也行。
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    據說在古時候唐高宗要與武則天合葬，當時動用了非常多的工匠和士兵修墓地，因為工程太過浩大，大家的吃飯問題得不到一個很好的解決，往往忙碌的一整天都很難得吃上一口飯，聰明的士兵們用麵粉做成餅狀的胚子，隨身帶在身上，等到餓的時候就把它們放到頭盔裡用火烤熟，後來大家發現這樣的食物不但便於保存而且味道特別香，十分誘人，很快，這種做法就被大家熟知，許多人在家中也會這樣製作麵餅
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    因此「墩餅」也成了秦軍既能吃又能防的重要裝備。而秦軍士兵們便把「墩餅」叫做「鍋盔」，即用鍋烙出來的白面盔甲。當然，鍋盔的傳說雖已無法考證，卻為鍋盔增添了許多傳奇色彩，也讓這種風靡南北的麵食有了更深的底蘊。如今，鍋盔已經在很多地方發展出了自己的特色做法、口味與吃也，也成了很多地方的特色小說。比如，在四川，鍋盔就有說不完的故事。
  • 流傳兩千多年的美食「鍋盔」:打仗的乾糧
    大餅經久不壞，帶在身上有時還能當盾牌，這也是鍋盔裡「盔」的來意。姬昌後來成了建立了西周，成了周文王，他所創的鍋盔就被稱為「文王鍋盔」。 「文王鍋盔」做法簡單，通過和面、制坯、烘烤三個環節，調味只需一點鹽和小茴香，基本保持著麥子原有清香。吃起來口感酥脆香甜，並不費勁費牙。
  • 日常吃的鍋盔,你知道它的歷史淵源和做法嗎?
    遭遇突戰時，墩餅還能發揮盔甲的作用，給士兵們提供保護。更妙的是，敵軍射來的箭會扎在墩餅上，秦兵將箭拔下，即可射殺敵軍。後來，士兵們形象的將墩餅稱為鍋盔，指用鍋烙出來的硬面盔甲。鍋盔一詞由此而來。隨著時間推移，人們對鍋盔的喜愛不減反增。鍋盔從作為外婆送給外孫滿月時的禮品，變成了人們喜愛的風味小吃。
  • 婆婆用絕招,做出最正宗的陝西鍋盔,鍋盔炒辣椒,那叫一個香
    鍋盔是陝西八大怪之一。人稱「鍋盔像鍋蓋」，幹硬耐嚼，內酥外脆，香醇味美。對於一個超級愛吃麵食的人來說，各種的餅子，鍋盔都是我的最愛，配上剛出鍋的鍋盔更是另有一番風味，平時做的都是甜味鍋盔，今天加了鹽和花椒粉，便成了椒鹽味，吃起來味道也不錯呢。
  • 扶風睜眼鍋盔饃
    「鍋盔像鍋蓋」是陝西八大怪之一，陝西人把餅叫鍋盔，裡酥外脆易攜帶，餅大二尺，又圓又厚像鍋蓋。 成品鍋盔饃直徑約一尺，厚度約三寸，中厚而邊薄，色黃而不焦糊。稍薄的鍋盔饃可以用手掰著吃；而厚的則需用刀子切，被譽為「睜眼鍋盔」。因為厚，吃時得使勁張嘴，而習慣上，人一旦張嘴必然大睜眼睛，所以叫「睜眼鍋盔」。還有一種說法，因為發麵的酵母發的旺，發麵起來了許多漁網一樣的泡泡，就像人睜開了眼睛。 扶風「睜眼鍋盔」饃是生命中的一個禮物。
  • 四川究竟哪種鍋盔最好吃
    那時候鍋盔的樣子因為很像樹墩的橫切面，所以被叫做墩餅。根據史料記載，秦始皇出徵六國時給士兵配發的軍糧就是墩餅。一個墩餅有五六斤重，厚度在15釐米左右。那時候士兵在墩餅上鑽兩個眼兒，用牛皮繩系好，然後前胸後背各搭一個，樣子和我們在電視劇裡看到的褡褳一樣。有趣的是，之所以會這樣放墩餅就是因為秦兵將其當作了護具。
  • 鍋盔的做法及配方
    大肉泡鍋盔，陝西主料A組：豬後腿肉500克、大骨500克、花椒15粒左右、桂皮一片、八角3顆、香葉2片、白蔻2-3顆、丁香5顆左右、甘草3-4片、肉寇2顆、小茴香30粒左右、大蔥三段、生薑4片左右;B組：鍋盔1000克左右(3-4人用量)、粉絲兩小捆、豆腐250克輔料:鹽2茶匙、清水2500ml、料酒1茶匙陝西特色—
  • 「吃饃省,油饃費,想吃鍋盔當了地」一道順口溜背後的美食
    我現在絞盡腦汁的在想鍋盔最初的味道。作為70後人，我有幸參與了50後60後記憶裡會有的生活場景——大生產隊的末期生活。農忙季節，大人們勞作在田間，是不回家吃飯的，在地頭支灶做飯，記憶裡最香的肉絲麵和鍋盔，就是在這個時期吃到的。我家項城郊區農村，能隨時到集市上買食物，肉絲麵是村裡師傅製作，而鍋盔，就是從街頭採購回來的。
  • 老百姓在「鍋盔」上印日本國旗，日本軍隊只能看不能吃，差點氣暈
    抗日戰爭時期，齊齊哈爾有一種「很獨特」的特產，那就是「鍋盔」。這是「可著鍋」大小烙的一種大餅，它有很多的優點。一是能抗餓，據說吃一塊可以頂老半天。二是放置時間長，不容易發黴之類的，在冬天溫度低的時候，最長時間可以放半個月沒有一點問題。三是有鹹淡，就算沒有菜、沒有湯一樣可以咽下。
  • 山西面道:原平鍋盔-中新網
    山西面道：原平鍋盔 原平鍋盔是鍋盔家族的分支，它酥香綿甜，是鍋盔中的佼佼者。　　鍋盔的起源傳說有很多種版本，第一種版本是，它起源於戰國時期的長平之戰。第二種版本是，諸葛亮凱旋博望，歸回新野，命關雲長駐紮把守營地。適逢氣候乾燥，田地久旱，馬困兵乏，為穩軍心，諸葛亮修書一封與關羽：「多用乾麵，摻水少許，和成硬塊，大鍋烤乾，得食為饋，以餉軍士。」關羽照辦，渡過難關。從此，此餅名曰「鍋盔」，成為軍中乾糧。
  • 在武漢找到一個正宗的荊州鍋盔有多難?
    △ 正宗荊州鍋盔入鍋前的形狀其實荊州鍋盔之所以會有橢圓形這個形狀，完全是因為鍋盔師傅將麵團利用重力勢能將面體拉到最薄的一種體現。也就是說，只有在入鍋時拉得越長，面體就越薄，出鍋的口感也就越好。△ 正宗荊州鍋盔出鍋後的形狀顯而易見，當掌握足夠的火候之後，一個橢圓形的鍋盔才能被拉得更薄，從而獲得更焦脆的口感。