除了雞和鴨以外，鵪鶉是農戶養殖比較多的一種鳥類，由於體積比較小，生長快，可直接肉食，下的蛋在市場上也很有銷量，所以養殖鵪鶉優勢還比較多的。
餵養鵪鶉應該限制性的餵食，避免長得太肥。需要配合買來的飼料混在食槽中，直接幹喂，這種方法比較節約時間，且飼料不會變質。還可以配合飼料加上水和青草，攪拌成比較散的食料，這種方式會讓食物的口感變好，吃起來更方便，但是夏天要注意食物會不會變質，食槽要經常清洗。不管是用那種方法，都要保持食槽裡的食物足夠多，避免發生搶食的情況。
剛出生的鵪鶉身體發育還不完全，沒有自己保溫的能力。所以，在飼養的時候如果數量不多，就可以用木箱或紙箱，將裡面墊上草或者舊棉等保溫的物品同時需要室內的溫度在25度以上，這樣鵪鶉可以靠著自身溫度來調整適合它的環境。一般情況下，出生後1-3日齡需要的溫度在35度左右，出生後7日齡溫度在32度，那14日齡的溫度就可以降低到30度了。
鵪鶉的生長環境也要時常通風，主要是排除鵪鶉舍裡有害的氣體，換成新鮮的空氣，只要保持室內溫度，空氣流動越多越好。在鵪鶉生長後期，由於體內溫度的變化，排便量也漸漸增多，因此需要及時的清除糞便，保持室內的溼度在55-60左右。
根據鵪鶉的大小來分配養殖的密度。一般人餵養的密度為1-7日齡每平米100-150隻，每群飼養數為300-400隻，8-14日齡每平米為80-100隻，每群飼養數為200-300隻，15- 21日齡為每平米60-80隻，每群飼養數為150-200隻，22-30日齡為每平米50隻，每群飼養數為100隻。生長1日後的小鵪鶉要按照強弱分開餵養，一般與體積比較大，羽毛豐滿，好動的鵪鶉分開，防止搶食和相互間撕咬，導致受傷。
在鵪鶉比較小的時候，除了自然光以外，還需要人為的補充光照。小鵪鶉的光照時長一般要14小時，然後10小時黑暗時長。在1周以後可以進行24小時的光照時長，鵪鶉舍裡燈最好2米高，每平方米3-4瓦，以後可減少到每平方米1-2瓦。不同顏色的光對鶴鶉的成熟也有很大的影響，據說小鵪鶉在紅光下餵養比在綠光或者藍光下餵養會早半個月生產，而且還能保持很高的產蛋率。
肉鵪鶉的飼養是為了給市場提供品質合格的鵪鶉肉，生產蛋的鵪鶉和作種的鵪鶉都要分開餵養，避免影響鵪鶉的配種和生長。