冬至吃餃子，但是南北餃子卻有巨大差異。12月22日，餓了麼發布近全年的數據顯示，南北方吃餃子，真的完全不一樣。在對比南北各十個城市的數據後，鮁魚餡餃子在北方拔得頭籌，而南方城市最愛的鮮肉冬菇餡，北方城市外賣的點擊率只有1%。北方拿餃子當正餐，而在南方，餃子只是宵夜。而全國92%帶有東北或山東地名的餃子館都開在了南方。比起媽媽和姥姥，北方的餃子館還愛用「大爺」來命名。
北京青年報記者從餓了麼了解到，其選取了北京、天津、瀋陽、青島、大連、鄭州、濟南、石家莊、哈爾濱、唐山等10個北方城市和上海、廣州、深圳、南京、武漢、成都、重慶、杭州、蘇州、長沙等10個南方城市的全年數據進行對比，發現南北關於餃子的選擇有相當大的差異。
其中，餓了麼數據顯示，南北關於餃子的餡的選擇有相當大的差異。鮁魚、三鮮、蝦仁餃子都屬於北方愛吃的口味，北方城市單量佔比都超過6成，其中鮁魚餡餃子尤其在北方的北京、青島、濟南、天津、大連受到消費者青睞。而韭菜豬肉、韭菜雞蛋、芹菜、牛肉等則屬於南北通吃。鮮肉冬菇、薺菜、玉米餃子則屬於南方更愛吃的口味，南方城市單量都在8成以上。
此外，北方餃子正餐（午餐和晚餐）佔比高達83%；南方城市則只有76%。南方城市宵夜時段（21-4點）的佔比整體訂單高達14%，是北方城市的一倍。
餓了麼數據顯示，北方城市吃餃子的時候，喜歡搭配松仁土豆絲，臘八蒜，裙帶菜，而這些在南方城市完全不受歡迎。在南方城市，吃餃子的時候喜歡配上韭菜盒子、蔥油餅、牛肉粉絲湯。這些在北方城市都完全不吃香。
餓了麼數據顯示，在吃餃子這件事上，南方人呈現一種極端。有時候偏愛吃10個以下的小份餃子，有時候有比北方人一次性吃的還要多。最有意思的地方在於，南方的餃子 23個一份的非常多。但是北方幾乎沒有。而北方的餃子21個一份的非常多，但南方幾乎沒有。
餓了麼數據顯示，全國88%的「東方XX餃子館」開在北方城市。全國92%的東北餃子館、哈爾濱餃子館、山東餃子館開在南方城市。
以家人開頭起名的餃子店鋪中，不論南方還是北方，最多的都是「XXX媽媽餃子店」；其次是」XXX外婆餃子店」不過區別在於，「XXX大爺餃子店」，9成都開在了北方城市。
文/北京青年報記者 張鑫
編輯/田野