雞肉有更簡單又好吃的做法，別再傻傻的紅燒雞塊了，此做法倍好吃！
雞肉是我們平常百姓常吃的食材，它味道鮮美、口感滑嫩、營養豐富，因此深受大眾的喜愛。雞肉的做法也多種多樣，煎炒烹炸，不管用啥做法都很好吃，但是在眾多做法中，我們做常吃的還是紅燒雞塊了。其實除了紅燒雞塊，雞肉還有更簡單又好吃的做法，雞肉這樣做也非常受歡迎，尤其是在炎熱的夏天。
我說的這種做法就是百香果檸檬雞絲，這道菜為什麼在夏季這麼受歡迎呢？原因有以下幾個，其一，做這菜不煎不炒無油煙，也不用長時間忍受廚房的悶熱；其二，做這道菜我放了百香果、檸檬和小米辣，既有百香果的果香，又有檸檬的清香，還有小米辣的香辣，既清爽又下飯；其三，這道菜真的特別好吃，尤其是在夏季。下面我把詳細做法分享出來，喜歡的可以試一試。
百香果檸檬雞絲
食材：雞腿2個，鹽4g，姜和蔥幾根，蒜幾粒，香菜幾根，小米辣3個，百香果兩個，青檸檬一個，生抽15g
做法：
1、雞腿洗乾淨擦乾水，加鹽抹勻，加姜和蔥醃製20分鐘，燒一鍋開水，水開後放入中火蒸約25分鐘，如果用蒸箱大約蒸28分鐘。
2、蒸的時候準備一下拌料，姜蒜切末，小米辣切碎，香菜切小段，大半個檸檬榨汁，小半個切片，百香果挖出果肉盛到篩子上用勺子壓濾出汁，濾到檸檬汁碗裡，加入姜蒜末、生抽、小米辣、鹽混合均勻，香菜和檸檬片先不加。
3、雞腿蒸好後取出晾到不燙手時去掉雞皮，撕成絲晾涼。加入那碗拌料、香菜碎和檸檬片拌勻就好了。嘗一嘗味道如果覺得不夠酸就再增加些檸檬汁的用量，不夠辣就再加辣椒。
做這道百香果檸檬雞絲，也可以用雞胸肉來做，但雞腿要更好吃一些。這道菜是無油的，不適合再多添加蔥油、花椒油、辣椒油等調味油，會破壞清爽的味道。當然了也看個人喜好了，怎麼高興怎麼來。百香果有兩種，不要用黃皮那種甜得，用紫紅皮酸味強烈的更好。如果是一人食，只用一隻雞腿，煮一點麵條來拌涼麵也是很好的呢。
各位親愛的讀者，如果你按照我的方子做，保證也能做出既清爽又下飯的百香果檸檬雞絲來，趕快試試吧。