紅燒雞塊的做法
慄子美味又營養，常用來做湯料，適用於炒、蒸、燜、烤等做法，對於產婦來說，生吃慄子和熟吃慄子都有營養價值。產婦生育後失血多，常感覺身體疲勞，精力不足，伴有腰酸背痛，腿腳無力等症狀。慄子生吃，可以幫助產婦治腿腳麻木，舒活筋骨。
慄子雞塊的做法
原料：約重700克的雞1隻，350克慄子，適量醬油，鹽，味精，料酒，蔥，姜，10克水澱粉，500克花生油，少許熟油，白糖（二者不可過多，攝入過多不利於產婦身材的保持和恢復）。
1、將雞的內臟去後，洗淨，剁成5釐米大小的方塊，加適量醬油拌勻。
2、用刀將慄子切去一邊，放入開水鍋內煮熟，剝去外殼及皮。蔥切段。姜切塊，拍松、切末。
3、炒鍋開火，倒入適量花生油，燒至七成熱，下雞塊炸至呈金黃色撈出。再將慄子入鍋炸一下，撈出，備用。
4、炒鍋留油40克，上火燒熱，下蔥、姜炸出香味，放入雞蛋，加料酒、醬油、鹽和適量清水燒沸，轉小火把雞塊燜至七成熟。
5、放入慄子燒煮，至雞塊、慄子酥爛，轉旺火收汁，將雞塊取出裝盤，慄子圍在雞塊周圍，鍋中滷汁用水澱粉勾芡，放味精、淋少許熟油，澆在雞塊上即成。
功效：雞對人體滋補的作用很高，產婦產後身體虛弱，吃雞和吃慄子可以起到促進產婦身體恢復的極好功效，而且雞的脂肪含量不是很高，所以產婦不必過於擔心吃了雞塊後不利於保持身材，但是還是要注意控制分量，雞肉性熱，容易導致上火。
正宗紅燒雞塊的做法竅門
紅燒雞塊很多人都會做，但是很少有人能做得非常正宗。所以，今天我們就來詳細地介紹一下紅燒雞塊的最正宗的做法。
雞腿3個、姜4片，蒜5瓣，香菜二根，白糖1勺、醬油2勺、香油、鹽適量。
1.雞腿洗淨切成大小均勻的塊狀。
2.姜切片，蒜切塊，香菜切成段。
3.自動鍋中倒入適量香油，放入薑片、蒜塊後啟動自動鍋開關用中火將姜，蒜煸香。
4.倒入切好的雞塊翻炒到變色。
5.倒入600CC的開水。
6.加入醬油，白糖,適量的鹽調味。
7.攪拌均勻後大火將水燒開。
8.燒開後減小火力，用中小火燉。
9.直至燉到湯汁減少較濃稠時將切好的香菜倒入，再開火翻炒拌勻即可出鍋。
Tips:
1.紅燒雞塊可以用雞腿肉，也可以用整雞來燒。
2.不喜歡香菜的最後一步的香菜步驟省略。
3.最後收汁時留少許湯汁不要收幹，拌飯超級好吃。
營養價值
1、雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸胺基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
2、同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
功效作用
1、雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可溫中益氣，補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
2、常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
所以，通過上面對於最正宗的紅燒雞塊的做法的詳細介紹，相信大多數人對於最正宗的紅燒雞塊的做法應該已經有了一部分的了解了。所以，我們如果要想自己做出最正宗的紅燒雞塊，就儘量嚴格按照上面的步驟來，當然喜歡吃辣的人，是可以放點辣椒進去的。