湖北算是我國歷來比較重要的一個省份，因為其地處中原地區，可以說是中國的腹地，地理位置相當重要，而且還有長江、以及多個淡水湖也在湖北裡面，戰略地位很高。湖北也是個多民族的省份，除了漢族以外，土家族、苗族應該算是其中人數最多的少數民族了，而湖北的美食也是包羅萬象，其中最為出名的大概就是省會武漢的熱乾麵以及麻辣鴨脖和小龍蝦等，其他地方的一些特色美食名聲雖不響，但美味程度不輸其他有名的，今天就來看看都有哪些在外地少見的美食，據說全都吃過的才算是地道湖北人呢！
一、合渣
合渣
合渣又名懶豆腐，是湖北宜昌、恩施地區土家族的一種特色美食，它是由黃豆泡發後，研磨成豆漿，然後加水煮開，再加進一些切好的菜絲，煮開即可。
一般合渣是不添加任何調料就可以食用的，喝起來清淡甘甜，有解渴降暑的作用；也可以將合渣放置幾天讓其發酵變酸，喝起來酸澀可口，更加有降暑作用。而天冷時，合渣還可以加入鹽、肉末、辣椒等煮開，喝起來也有暖胃的作用。
二、餈粑魚
餈粑魚
餈粑魚是湖北特有的一道傳統菜式，它名字雖然帶有餈粑，但是跟餈粑卻沒啥關係，主要是跟煎餈粑的做法差不多才叫這個名字。它一般選用草魚或鯉魚，切段後去骨，然後加入鹽、料酒、姜、蔥等進行醃製，需要醃製一小時以上，然後晾乾（需晾半天以上），接著下油鍋開小火煎制，煎到兩面焦黃即可，最後就是調製醬料，一般是花椒、幹紅辣椒、青椒、鹽、姜、料酒、醬油和醋等，將煎好的魚跟醬料一起在油鍋裡燜燒，大概10分鐘即可，出鍋後撒上蔥花就行了。
餈粑魚皮脆肉嫩，鹹香微辣，吃起來口感軟糯細膩，非常美味可口，能當下飯菜，也可以下酒。
三、榨廣椒
榨廣椒
榨廣椒也叫面果子、酸面等，它也是宜昌和恩施地區的一種特色美食，是由鮮紅辣椒去蒂剁碎加上苞谷面（玉米面）、花椒等放在罈子裡發酵三周而成。
榨廣椒一般是在鍋中焙熟後與土家臘肉或肥腸一起炒食或作扣碗底料蒸食，它的顏色紅潤，味道酸辣，吃起來非常開胃可口，是一種很受歡迎的佐料。
四、豆皮
豆皮
豆皮是武漢的一種傳統小吃，常常被當地人當做早餐來食用，先是將黃豆、大米混合研磨成漿，然後在鍋裡攤成薄皮，裡面則包裹煮熟的糯米、肉丁、鮮蛋、鮮蝦仁等餡料，最後用油煎制而成。
豆皮的皮金黃髮亮，入口酥鬆嫩香，口感豐富，鹹香可口，在武漢當地是跟熱乾麵齊名的美食。
五、魚糕
魚糕
魚糕是一種歷史悠久的美食，據說來源於戰國時期的楚國，它是由魚糜、肉末、雞蛋等混合後加工蒸製而成的。
魚糕一般呈白色，表皮則是金黃色，質感柔軟，味道鮮香，口感滑嫩爽口，可以煮湯也可以跟其他食材燴燒，做法多樣。
六、麻糖
麻糖
麻糖是孝感的特色小吃，一般是以精製糯米、優質芝麻和綿白糖為主料，配以花生，精鹽，杏仁等，經過12道工藝流程、32個環節製成，製作工藝相當講究。
孝感麻糖外形猶如梳子，色白如霜，香味撲鼻，吃起來口感酥鬆脆口，香甜美味，是茶配的絕佳選擇，也是送禮佳品。
上述的6種湖北特色美食，在當地名聲都非常響亮，但是外地卻是少有耳聞，不知你吃過其中幾種呢？