世界上的美食諸多，但作為一個吃貨來講，就屬咱中國的美食比較多樣，各類小吃、特產美食和珍貴的食材等，在中國比比皆是。一說到食材，有一種咱中國是甘拜下風的，這種食材在全世界都十分有名氣，它比鮑魚和魚翅還珍貴，但是對於我們中國人來講卻難以下咽，接下來陽仔就跟你們詳細介紹一番，它是「四大名菜之首」，在魚翅鮑魚之上，法國人超愛，但中國人不敢吃！
說到這種食材我們就不得不提到法餐了，相信很多人一天聽到法餐都會先想到魚子醬、鵝肝、松露這這三樣吧，它們也是世界的頂級食材，但是世界級的四大名菜裡卻沒有這三樣的存在，而是魚翅、鮑魚、乾貝和蝸牛，其中的蝸牛乃是四大名菜之首，是國際市場上最受歡迎的一種美食，不過咱中國人卻不愛吃。
法式蝸牛一般會被當做法餐的第一道菜，法國人超級愛吃的。其實食用蝸牛早已有很長的一段歷史了，羅馬人將蝸牛看作是上等的食品，在十九世紀的時候，古羅馬文化進入了法蘭西，而法餐中的蝸牛就被定下了基礎，當然，他們所吃的蝸牛並不是我們雨後在草叢裡看到的那些蝸牛，實際上，法國人吃的蝸牛不僅不是我們常見的軟體動物，也不是非洲大蝸牛，反正絕非一般就對了。
法國人吃的蝸牛有點像我們平日裡吃的海螺，這種蝸牛不僅看起來鮮嫩可口，而且營養價值也是超高的，高蛋白低脂肪，富含多種維生素，有著「肉中黃金」的稱號，在法國，最出名的蝸牛就是勃艮第蝸牛，勃艮剛好就位於法國的心臟部位，同時那裡也是世界上生產葡萄酒最著名的地區，由此可見勃艮第蝸牛可真不一般。
雖說法國蝸牛肉口感鮮滑、軟嫩Q彈，不過對於我國人來說還是沒有吃它的勇氣，如果換作是你，你敢吃嗎？