冬天到了，許多人的酒癮就犯了，總想著喝那麼一杯，心裡舒坦，暖和，才能睡好覺。大多數時候，花生米和酒就是那麼的配，尤其是那炸花生米，一口小酒，一顆花生米，倍香。說到這個炸花生米，那也是有講究的，不然炸出來的花生米沒那香味，口感也沒那麼酥脆。炸花生米，千萬別直接下鍋，學會這一招，不僅酥脆還放得久！那炸花生米怎麼做好吃呢？這裡就給大家講解一下，花生米要先過一下水，然後再用冷的花生油來炸，才不吃油，那麼容易變黑了。這樣做出來的花生米才好吃，趕緊跟著做一做這好吃的花生米把。
【炸花生米】
一.用料：花生米500g，花生油適量，鹽適量，白酒少許。
二.炸花生米的做法：
（1）.首先花生米要用清水清洗一下，但是不是泡哈，然後撈出瀝乾水。
（2）.冷鍋裡放入平時炒菜那麼多的冷的花生油，別放太多了。
（3）.然後放入花生米，把它們平鋪在鍋底。
（4）.這時候開中小火慢慢的炸，這中間要不停的翻炒花生米，直到聽見噼噼啪啪的聲音，就可以嘗嘗花生米，如果沒有生味了，就可以關火了。
（5）.趁花生米還熱，用筷子滴幾滴白酒在花生米上，攪拌均勻，這樣花生米會更香，不那麼容易受潮。
（6）.等到花生米差不多涼了，再撒上鹽，這樣鹽才不會化掉。花生米就出鍋啦。
小貼士：
1.過水是為了讓花生米在炸的時候不會那麼容易變黑。用花生油炸花生米，沒那麼容易吸油。炸花生米的時候，嘗花生米沒有生味了，就可以關火了，不然鍋裡的餘溫會使花生米變糊的。
2.常吃些花生米可以增強記憶力，減緩衰老，花生米富含油脂，有潤腸的功效，在一定程度上可以緩解便秘的症狀。