湖南特色小吃油炸臭豆腐的家常做法,口感外焦裡嫩,味道鮮香微辣

2020-12-16 豪情小廚

哈嘍，大家好，我是豪情小廚，向宇宙撒一把鹽，今天我們吃鹽焗小宇宙~ 哈哈開玩笑啦，今天給大家分享一道地道美味

今天給大家分享一個湖南特色小吃油炸臭豆腐的家常做法。首先我們把洗淨的500克老豆腐切成大約一釐米厚的小塊，然後放入到盤中備用，準備一個保險盒在裡面加入三小塊的臭豆腐乳，用勺子把他們壓成泥，再加入適量的涼開水進去。水的量大概能沒過豆腐即可，然後把它們攪拌均勻，再依次放入我們切好的豆腐，蓋上蓋子，放入冰箱，密封冷藏浸泡24個小時。

豆腐泡好後，我們把它放到篩子上面控一下水分，防止油炸的過程中濺油，鍋中燒油油溫燒至5成熱的時候，依次下陸空幹水分的豆腐，全程用中火慢炸，中間勤翻動一下，防止糊鍋，一隻炸至表面金黃後控油撈出，另外起鍋把泡豆腐的水倒進鍋裡面，煮至開鍋後加入小半碗的澱粉水。

用鏟子迅速攪拌均勻後加入5克五香粉，兩顆自然粉，5克辣椒粉，再次把它們攪拌均勻，收至湯汁濃稠後關火備用，把我們炸好的豆腐用手撕成兩半，這樣更容易入味。再加入少許蒜末。然後拎著我們煮好的湯汁，最後再撒入少許蔥花和香菜，我們的油炸臭豆腐就做好了，這樣做出的臭豆腐和外面買的味道一樣，口感外焦裡嫩，味道鮮香微辣，吃起來真是別有一番風味，如果喜歡的話就試試。

好啦，今天的美食分享就到這裡啦，作為一名美食愛好者，每天將不同的美食分享給大家也是一種的快樂，也很願意與大家一起探討美食，讓我們的生活更加的美好。歡迎大家分享更多的美食喲~

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