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雞精就比味精好? 專家:雞精裡的添加劑比味精多
結果顯示，這10天時間內，雞精銷量佔了約60%，味精為30%，濃湯寶佔了10%。 「感覺上，最近幾年雞精的確賣得比較好，像我們自己一般也是買雞精的多。」工作人員介紹，濃湯寶是一種濃縮的湯料，可以煮火鍋或者下湯麵，因為算是新興產品，目前拿濃湯寶直接做調料的還是小眾人群。
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雞精好還是味精好
雞精關鍵詞：鮮度高 不口乾 與之前的調味主角味精相比，雞精有很多優點：鮮度高無疑是關鍵賣點，正常使用量下沒有味精食用後的口乾感;營養成分比味精略微豐富；口味協調性好，香氣純正濃鬱，滋味鮮美醇厚。 味精也是純糧製造，而且本身就是一種胺基酸，天然存在於糧食、豆類和魚肉類當中。對於大多數人來說，少量食用味精不會對人體造成危害。
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雞精和味精哪個營養更高呢?雞精和味精的化學成分分別是什麼呢?
於是，有些人炒菜時對味精唯恐避之而不及，但對雞精卻覺得放多少、什麼時候放都可以。其實，雞精與味精並沒有太大的區別。雖然大部分雞精的包裝上都寫著"用上等肥雞製成"、"真正上等雞肉製成"，但它並不像我們想像的那樣主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品。它的主要成分其實就是味精（穀氨酸鈉）和鹽。
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雞精的基本成分是味精
很多消費者都認為，味精是化學合成物質，不僅沒什麼營養，常吃還會對身體有害。雞精則不同，是以雞肉為主要原料做成的，不僅有營養，而且安全。於是，我們常常能看到，有些人炒菜時對味精唯恐避之而不及，但對雞精卻覺得放多少、什麼時候放都可以。事實真的是這樣的嗎？其實，雞精與味精並沒有太大的區別。
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雞精與味精的謠言
作為一個美食作者；我們平時做菜時用到最多的就是味精、雞精。關於它的謠言很多，大家都是在不了解情況下瞎傳。今天正式在這給大家普及一下味精的營養成分和營養知識。也在這闢一下謠言，食用雞精味精會掉發致癌。我們先來了解一下味精的由來和它化學成分。穀氨酸鈉最早由德國的雷特豪於1846年在小麥的麵筋中首次分離獲得；1908年日本的池田菊苗從海帶中分離出穀氨酸鈉，並發現穀氨酸的鈉鹽具有鮮味；1909年日本開始生產以穀氨酸鈉為主要成分的 「味之素」，並出售。中國1921年由吳蘊初開始生產味精。1988年國家正式宣布取消其使用限制。
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雞精和味精有啥區別,做飯到底放味精還是雞精,值得收藏
我們現在不管是做飯還是打掃家務還是辦事，都講究一個完美。在做菜的時候，不光要選擇的材料新鮮，還需要各種各樣的調味料，來增加菜品的味道。在眾多的調味料中，比如生抽和老抽，味精和雞精，僅僅差了一個字，作用就大有不同。今天，小編就帶你們了解一下雞精和味精到底有啥區別。
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闢謠丨「味精」好還是「雞精」靠譜?如何使用味精最安全?
關於「味精」與「雞精」，市面上總是存在著這樣那樣的言論。近一階段社會上又在流傳「味精」各種不好，大家還是選擇「雞精」吧這樣的言論，各類的信息把老百姓都搞糊塗了，那麼，究竟是味精好還是雞精好呢？其實，雞精的主要原料之一是穀氨酸鈉，穀氨酸鈉就是味精。
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媽媽:味精吃多了致癌,雞精主要成分都來自於雞!專家:亂扯!
無論是米其林星級大廚還是最熟悉的媽媽的味道。一道打開味蕾的美食，除開優質的食材、精準的火候外，另一個功臣就是我們的食品添加劑——味精。很多人問：味精這個化學食品添加劑吃多了會不會致癌？那麼化浪就告訴你，味精中的主要成分為穀氨酸鈉，已經有科學證明：穀氨酸鈉不僅不致癌，還是一種「聰明物質」。
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味精 雞精選購竅門
雞精口味協調性好 雞精是一種具有雞肉鮮香風味的複合調味劑。它有很多優點：放得多一點也沒有不舒服的味道；沒有味精食後的那種口乾感；口味協調性好，滋味鮮美醇厚。目前，雞精廣泛用於方便食品、快餐、酒店、餐飲的食品調味當中，也已成為最受消費者歡迎的家庭風味調味料之一。
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做飯選雞精還是選味精?
很多消費者都認為，味精是化學合成物質，不僅沒什麼營養，常吃還會對身體有害，雞精則不同，是以雞肉為主要原料做成的，不僅有營養，而且安全。事實到底是不是這樣呢？味精和雞精究竟有什麼區別？
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炒菜用味精好還是雞精好都需嚴格控制用量
但是，究竟炒菜用味精好還是雞精好呢？今天就聽小編來說道說道。 深度了解味精 味精的主要成分是穀氨酸鈉，是以糧食為原料，以微生物發酵、提取、精製而成的產品。它有很多優點：放得多一點也沒有不舒服的味道；沒有味精食後的那種口乾感；口味協調性好，滋味鮮美醇厚。 雞精比味精更鮮？
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味精、雞精到底哪個好?這回全明白了
走進超市，很多消費者可能會有疑慮，雞精和味精該選哪個？好像味精比雞精便宜些，但雞精的成分更多，口感更好。一時選擇困難症又犯了。那麼，味精和雞精到底有什麼區別，我們該如何選擇呢？圖片來自網絡雞精和味精的區別在哪裡？仔細看外包裝上的營養成分表不難發現：味精，主要成分是穀氨酸鈉，含量有99%、95%、90%、80%四種。
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雞精好還是味精好?到底能不能放心吃?
你看，鮮美的東西人人都愛吃，但是提鮮的味精和雞精不少人都害怕，總覺得吃了對身體不好。雞精和味精有什麼區別？味精味精的主要成分是穀氨酸鈉，最早是在食物中提煉出來，再經過生物發酵獲得的，是它賦予了味精鮮美的味道。雞精雞精是在味精的基礎上調配得到的。
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雞精旺味精"退席"?專家:雞精中味精含量35%以上
而根據財經媒體統計，原先國家還有三四百家廠在生產味精，現在長江以南幾乎都不做了。另一方面，雞精大有成為味精替代品之勢。記者走訪廣州市場獲悉，有食肆打出「不加味精」的牌子，以雞精取代；在超市，雞精也佔據了主要位置，且有做旺之勢。專家介紹，雞精中味精含量在35%以上，到底味精和雞精的區別在哪裡？
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雞精比味精更健康嗎?
原標題：雞精比味精更健康嗎？味精是一種在烹調過程中提高菜品鮮味的調味品，從其誕生起就受到人們的不少質疑。伴隨著雞精的出現，味精逐漸淡出了人們的視線。很多消費者認為，味精是一種化學合成的物質，對人體健康有害，而雞精是一種天然物質，比較健康。
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做菜時用雞精還是味精更好?雞精是雞肉提取的精華?漲知識了
2、什麼是味精 味精主要成分是穀氨酸鈉，是以小麥為原材料提取製成的一種鮮味劑，也是組成蛋白質的物質之一。味精在食用過後，能刺激味蕾讓人有「鮮」的感覺。 兩者的成分不同，味精的主要成分是穀氨酸鈉和鹽，是用糧食釀造出來的，屬於發酵產物，而雞精是在味精的基礎上又加入鹽和各種添加劑，屬於再加工的調味品，說白了就是「味精＋添加劑」的產物。
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味精化學合成,會致癌?不敢吃味精、雞精的都看一下,專家已曝光
讓不少家庭已經不再去吃味精和雞精了。但是也有人表明無所謂，又不是大量的吃，只不過是為了輔助菜品的好吃程度就還在繼續吃。還有一小部分家庭食用量是比以前的量小了，但還一直在吃。那味精到底對人體有沒有害處，專家已經曝光了。味精化學合成，會致癌？
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味精和雞精有什麼區別?
事實上，無論是以前還是現在，我們中國人做菜都講究色、香、味，色、香主要是靠食材的新鮮程度和烹調技術，如果食材夠新鮮，隨便做出來的菜香都很濃。而且口味主要是由我們的調味品甜度來控制，基本上蔥和姜蒜都屬於增香類，再加上花椒八角這些大料，但並不常用。
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味精和雞精,哪個更有營養?
雞精並不比味精更有營養。味精是由細菌發酵而來的，其發酵原料主要是澱粉或甜菜、甘蔗，發酵原理類似於釀酒，其主要成分為穀氨酸鈉。而雞精其實是加了「雞味香精」的味精，其主要成分也是穀氨酸鈉。由此可見，雞精並不比味精更營養。 當然，一些品質好的雞精中，除了添加雞味香精外，還會添加一些雞肉粉類的提取物，以提味增鮮。但是，這樣並不會改變雞精的主要成分，其主要成分仍然是穀氨酸鈉。因此，雞精與味精差別不大，二者營養相當。
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雞精為何比味精鮮
科信食品與營養信息交流中心副主任 鍾 凱有做菜經驗的人會發現，如果用雞精提鮮，需要的量比味精少得多。這是為什麼？雞精的鮮味從哪兒來？需要說明的是，雞精不能照字面意思理解為「雞的精華」，實際上它是一種複合調味品，最主要的成分是味精，大約佔到40%~50%。