菜品感言
哈嘍！大家好，我是張仙森小跟班。像現在當下的的特殊情況，自覺在家閉關，應該都十分懷念，街邊的小吃，館子裡的炒菜。外賣員送餐時的帥氣笑臉。但是任何時刻都要抑制住自己衝動的小手手，我就是這麼被張仙森教訓的，為了自己或者他人的健康，深知要一食一用都要自己親自動手的。
既然大家都忍住了衝動，肚子依然奮起抵抗，想要各種燒烤美食。
今天我想大家可以滿足一下肚子的訴求了，張仙森準備了一道既能解決燒烤之欲，又能解決家裡沒有必備工具的不足—孜然羊肉!!!
孜然羊肉是很多餐館搬上餐桌次數最多的一道美食，非常有名的新疆菜系，因為孜然的氣味芳香且濃烈，很受當下年輕人和小孩子的喜愛，這就是我們喜歡燒烤的原因之一。
其實孜然與羊肉一同烹調，也可以理氣開胃、驅風止痛、溫補氣血，也算得上食療中的一種了，不過因為製作方法多數還是身為廚師的人比較清楚，所以很少會被作為家常菜系。
今天小跟班就詳細地將孜然羊肉的做法教程偷偷地傳授給大家！^_^
首先我們需要去超市採購一些必備食材（超市還是可以去的，記得戴好口罩，注意個人衛生哦~）
必備食材
超市清單：
主料：
羊肉片一盒；大家喜歡吃羊肉塊的話，可以直接購買羊後腿肉，做法也是一樣的。
洋蔥一顆；有條件的話，這個食材建議大家可以選擇紫蔥頭哦！
香菜一把；一小把就可以，我們後面完成菜品時會用到。
配料：
姜、小米辣、生抽、老抽（加色，可以不放）蠔油、孜然、辣椒粉、香油。
像一些日常的調味品，大家家裡應該都有的，小跟班列舉出來方便大家沒有的抓緊去超市買買買哦~小米辣大家不喜歡的話可以不放，小跟班比較喜歡小米辣的辣香味~
好啦，各位已經將食材準備好了，開始我們的製作之旅吧！
製作流程
第一步：
香菜切段；（在菜品製作的最後一道工序放入的，可以用香菜的清新，蓋住羊肉）、紫蔥頭切絲、小米辣切丁（可不放）姜切丁（可不放），羊肉焯水。（半熟即可，也為後面翻炒過程節約時間）
第二步：
熱鍋放入油（油熱之後）放入焯熟的羊肉。
第三步：
依次放入 蠔油*1勺、生抽*2勺、老抽*半勺翻炒均勻，盛出備用；這些可以看個人的喜好和口味輕重來，蠔油本身會有鹹味，建議大家提前嘗一下味道哦，後邊再決定是否放鹽~
第四步：
熱鍋放入油（油熱之後）依次放入小米辣、姜丁、洋蔥絲翻炒微微變色；這裡的洋蔥選擇紫蔥頭哦！味道沒有白蔥頭那麼辛辣，帶有一種甘甜，可以為羊肉祛除多餘的腥羶；當然蔥頭只能半顆就可以。
第五步：
依次放入孜然粉*1勺半、生抽*1勺翻炒均勻，這裡其實大家嘗味道的時候可以決定是否再放食鹽。
第六步：
倒入羊肉翻炒均勻後關火，放入提前準備好的香菜段；翻炒均勻，盛出裝盤，大家還可以把這種製作方法，用到羊肉塊上邊，更有一種在家BBQ的感覺哦
今天小跟班就是偷偷記錄下來張仙森的製作過程啦。全程時間差不多35分鐘左右，
菜品開銷（花費金額）
今天菜單價格基本花掉了小跟班￥25.75元（誰叫張仙森出力，而我只能出財了 ε=(ο｀*)))唉）
羊肉：￥23元/盒 蔥頭：￥1.75/半顆 香菜：￥1/把
菜品視頻教程
如果還是不知道怎麼做，可以看我的主頁裡也有視頻教程哦~還等什麼？動手來做做看吧~
孜然羊肉為什麼別人做的特別幹？教你最簡單的做法詳細步驟
求關注（(*▽*)）
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張仙森是一位喜歡做菜，並且也喜歡製作更多美食讓更多人能學習到，運用到。
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