網上不時有一些關於食品安全的傳聞，比如說：
買到了「假雞蛋」，煮熟了像橡皮一樣很多紫菜是塑料做的肉鬆蛋糕裡的肉鬆是棉花冒充的......
每次看到這種新聞，大家都會為這些「假食物」感到膽寒。但究竟是怎麼回事呢？讓小薇幫大家理性分析一下~
假雞蛋
傳聞
曾經有一段製作「假雞蛋」的視頻在網上爆火：視頻中的人將一些化學物質，比如海藻酸鈉、明膠、色素等，攪拌加熱，加入模具中就凝固成了一顆雞蛋。
惹得人心惶惶，特別是有不少人發現，自己買的雞蛋，煮熟以後蛋黃不但捏不碎，而且非常有彈性，更擔心自己買到了視頻中的那種假雞蛋。
但實際真相如何呢？
其實，這不過是一個製作玩具食物的視頻，雖然看起來像，但不存在食物的質感，一摸就知道是假的啦~
而且更重要的是，雞蛋是無法人造的~
首先，目前的技術水平，做不了人造蛋，如果能模仿蛋殼、蛋膜、蛋清、成型蛋黃、氣室等複雜結構，已經能申請諾貝爾獎了，還賣假雞蛋幹嘛？？？其次，不划算，真雞蛋成本在0.3~0.5元之間，而想要以造假牟利，那就要技術開發，要規模生產，價格還要比真雞蛋低，還不如老老實實養雞划算....
而聲稱買到假雞蛋的，後來經鑑定均為過期變質蛋、孵化蛋等真雞蛋，而非化工合成品。
舉個例子
橡皮蛋：
其實只要將正常雞蛋冷凍一段時間，然後將雞蛋搖動三小時，再將雞蛋煮熟，蛋黃就會因物理變異而變得有彈性。
異形蛋：
其實由於雞蛋的運輸儲存不當，比如路途顛簸、溫度苛刻、放置過久等，都會導致雞蛋內部結構遭到破壞，生理特徵發生變化。
所以大家放心吃蛋，再冤枉下去，雞就要不高興了~
假紫菜
傳聞
有段時間家人微信群，都在轉發一個視頻，視頻一開始，有個女聲說：「我可能吃到了假紫菜！現在人心都變壞了！」
然後將鏡頭對準一包圓形包裝的紫菜，拆開後撕下一塊放入碗中，加水攪拌了幾下後，將紫菜抻開，結果紫菜拉開後光滑薄透，並且需要花力氣，才能把它撕碎，就像是裝垃圾用的黑色塑膠袋。
但實際真相如何呢？
其實，這和紫菜的品種、收割期有關，比如說：
市面上常見的是壇紫菜和條斑紫菜這兩個品種，前者就比較有韌性，後者則比較嫩。紫菜收割期越前口感越嫩，收割期往後的口感就老了。更重要的是，視頻中那種拉拽不開的紫菜，更多是拍攝者耍了心眼，首先泡紫菜的水溫不夠，時間太短，才造成了難以撕扯，不信，你用熱水試試？
還有一點
紫菜確實能用塑膠袋做，但是根據中國食品闢謠聯盟專家、食品安全博士鍾凱表示：
用塑膠袋做紫菜，需要使用很好的原料，從成本角度考慮，做紫菜還不如製成塑膠袋，獲利更多。
塑膠袋：「你以為我就不要面子了？」
假粉絲
傳聞
現在很流行一種「粉絲燃燒實驗」，就是用打火機燒粉絲，如果粉絲能燒著，就說明是假粉絲。
有人說這是因為粉絲中含添加劑，也有說粉絲中含膠，還有說粉絲是塑料做的.....
但實際真相如何呢？
粉絲，能燒著很正常啊！因為粉絲一般由紅薯、豌豆、綠豆等原料製成，其主要成分就是「澱粉物質」，從生物化學角度分析，本身就屬於「可燃物」。
只要把粉絲在空氣中點燃，很容易就會達到「著火點」，和添加劑、塑料、膠等都無關。
粉絲：「我看你們都是黑粉！」
假肉鬆蛋糕
傳聞
還是各種瘋傳的小視頻：一些人在糕點店購買肉鬆蛋糕後，將其掰開，把裡面的肉鬆放到水中衝洗，最後肉鬆呈現出泛白拉絲狀。
由此就得出了蛋糕裡的肉鬆是棉花的結論。
但實際真相如何呢？
棉花是不可能做肉鬆的，肉鬆的本質是一種肌肉纖維，主要成分是蛋白質，而棉花的本質是植物纖維，主要成分是纖維素。
兩者有本質區別，只要你放到嘴裡咬一咬就會發現：
肉鬆，輕輕一咬就會融化，很鬆軟；棉花，放入嘴裡卻嚼不爛。真用棉花冒充肉鬆，一吃就會識破，如果真有商家用它做肉鬆蛋糕，腦子很可能是進了棉花。
還有更關鍵的是，造謠者已經被抓了.....肉鬆蛋糕：「警察叔叔，就是這個人！」
其實還有很多關於食品造假的傳聞，大多都是一些「有心人」為了博取眼球，故意為之！現在聽完小薇的分析，就把心放進肚子裡，好好吃飯吧~