開店需要注意的問題
1.乾淨：現代人注重健康，最重要是服務人員或老闆要給人乾淨利落的形象。
2.裝修：小吃店不易太豪華，會把很多客人直接擋在門外。小吃店裝修要經濟實惠又隨意放鬆。要做出自己的個性和特色。
3.口味：口味是開店的核心競爭力。
4.定價：菜品定價的高低直接影響顧客的消費心理。
5.服務：要保持微笑服務，有時候客人完全是衝著你的人去的。
6.營銷：競爭越激烈的地方，營銷越重要。
如何讓門外徘徊的顧客進店
一，閃亮的店面形象：許多門店存在兩方面問題，一是缺乏醒目的標誌，二是昏暗的燈光。
二，利用顧客好奇心：例如餐廳門口放啤酒桶，上面寫「不許偷看」，顧客伸頭去看，裡面寫著「本店啤酒6折促銷，歡迎品嘗」。
三，用商品吸引顧客：要把最早進來吃飯的顧客，安排在靠近窗戶的座位上，暗示那些從馬路走過的顧客，快來嘗嘗吧，店裡人很多。
四，用促銷吸引顧客：
1.渲染促銷活動信息，在門店入口處通過pop、宣傳單、條幅等方式介紹店內促銷活動。顧客受宣傳影響，進店率為40%
2.開展促銷活動吸引顧客
1）折扣促銷
2）團體用餐優惠
3）額外贈送促銷
4）低價套餐促銷
5）送免費品促銷
五，店員熱情招呼：歡迎光臨，某某
六，用媒體拉勢，藉助媒體的力量
七，利用爆款吸引目光
如何提高翻臺率
1.讓門口排隊的顧客先行點餐，減少入桌後的決策時間
2.菜單設計主次分明
3.利用消費者身體感知，座位是硬的，更容易坐不住，趕走顧客，提高翻臺率
4.客人點冷門菜時，告訴他要等很長時間，他可能就不會點了
5.盤子大就收快點，盤子小就收慢點
6.設置必點招牌菜，減少顧客選擇時間
7.設置限量供應的菜品