重慶晚報訊 本地家禽市場又出現一種特色雞———瓜子雞。據悉，瓜子雞除其他食物外，還常年吃打碎成粉末狀的瓜子，雞皮燙火鍋吃起如黃喉般脆嫩。
昨日，重慶晚報記者在渝北區一家有機食品體驗店看到了被命名為香葵雞的瓜子雞。銷售人員稱，該雞按只售賣，每隻盡重1.5-2公斤，零售價340元/只。「因為量小，經常賣斷貨。」
據悉，除葵瓜子外，瓜子雞還要吃葵花盤、葉子和杆。飼養方法為：當葵花將凋謝時將葵花盤割下，與葵葉一起打碎作為雞食，葵花杆榨成汁給雞喝。「加入葵瓜子等原料，餵雞的成本比傳統餵養方法高出約1倍。」瓜子雞養殖基地負責人譚先生稱，目前市場上售賣的瓜子雞，飼養年限都在兩年以上，吃起來香嫩有脆性。「雞皮可以單獨燙火鍋，口感脆嫩如黃喉。」
市營養學會副理事長、西南大學食品科學學院副院長闞建全表示，確保食品安全前提下，家禽餵養的食物多樣性值得探索。
市場人士建議，在進行新飼養方法前應考慮成本與售價合理度，要避免因售價過高影響養殖企業發展。
重慶晚報記者 董億 畢克勤 攝影報導